中西名菜點(diǎn)：北京第二屆烹飪技術(shù)大獎(jiǎng)賽精品選

張哲普主編

暫缺簡介...

涼菜精品365

張仁慶主編

暫缺簡介...

地方名菜趣談

黃維理編

本書分類介紹水產(chǎn)、畜肉、禽蛋、山珍海味等幾方面中國地方名菜趣聞、軼事和一…

教你做家庭營養(yǎng)菜

王書芝，劉海

暫缺簡介...

宮廷菜圖文全解一百例

中國旅游出版社編

暫缺簡介...

中國食雕

張仁慶主編

本書介紹了中國著名雕刻大師制作的優(yōu)秀食雕作品191個(gè)。

雜碎、下水制作400法

本書編寫組編

暫缺簡介...

家庭美味營養(yǎng)快餐制作

茅建民編著

暫缺簡介...

四菜一湯

張靈春主編

暫缺簡介...

家常好湯100例

成曉明主編

暫缺簡介...

熱菜造型圖譜

周明揚(yáng)著

本書介紹熱菜造型的藝術(shù)規(guī)律，并以圖配文介紹205種熱菜造型實(shí)例。

面點(diǎn)制作技術(shù)

孫科祥編著

暫缺簡介...

教學(xué)菜（川菜）

勞動(dòng)部教材辦公室組織編寫

暫缺簡介...

家庭百菜烹調(diào)指南

李剛，王月智編著

暫缺簡介...

可購

教學(xué)菜：粵菜

黎永泰等編

暫缺簡介...

教學(xué)菜（淮揚(yáng)菜）

勞動(dòng)部教材辦公室組織編寫

暫缺簡介...

烹飪美學(xué)

勞動(dòng)部教材辦公室組織編寫

暫缺簡介...

烹飪教學(xué)菜點(diǎn)譜（第二冊）

王福春，鄔智偉編

暫缺簡介...

中國浙菜

袁守森主編

暫缺簡介...

中國川菜

楊勇主編

暫缺簡介...

中國蔬饌

于國俊等主編

暫缺簡介...

教學(xué)菜（魯菜）

勞動(dòng)部教材辦公室組織編寫

暫缺簡介...

吃的學(xué)問

欒寶謙，李志剛主編

本書編有200余種肴饌的吃法，并有菜系介紹、宴席知識、茶酒文化、營養(yǎng)與衛(wèi)生…

調(diào)味料妙用法

戴麗嫦著

暫缺簡介...

潮州菜譜

朱彪初編著

本書介紹133款菜式，詳細(xì)列出采用原料、制作方法以及菜式特點(diǎn)等。

食品制作基礎(chǔ)

吳興樹，董在明編寫；國家旅游局人事勞動(dòng)教…

暫缺簡介...

廚房管理知識

勞動(dòng)部教材辦公室組織編寫

暫缺簡介...

新潮火鍋菜式

李永生編

暫缺簡介...

烹調(diào)工藝

國內(nèi)貿(mào)易部飲食服務(wù)業(yè)管理司編

本書共分烹調(diào)工藝和面點(diǎn)知識兩篇。主要內(nèi)容包括：原料選用和粗加工、刀工和原…

可購

新編百姓菜譜

暫缺作者

暫缺簡介...

山東菜圖文全解一百例

東方美食培訓(xùn)學(xué)院

暫缺簡介...

蒸煮2

趙子華/等

暫缺簡介...

河南名菜譜

《河南名菜譜》編寫組

暫缺簡介...

肉類菜譜大全

董淑炎主編；吳貴興等編著

暫缺簡介...

山東菜圖文全解一百例

東方美食培訓(xùn)學(xué)院編

暫缺簡介...

唐肥腸系列菜譜（一）

唐亮等著

暫缺簡介...

冷菜花色拼擺藝術(shù)

尉士孝編著

本書特就花色拼盤的圖案設(shè)計(jì)、色彩安排、操作技術(shù)等方面作了較為全面的闡述，…

可購

韓國料理：攝影集

沈陽正昌賓館編

暫缺簡介...