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  • 川味湯羹190例

    川味湯羹190例

    呂懋國主編;陳旭東[等]撰稿

    《川味湯羹190例》包括禽類湯羹、瓜盅雞、菌香雞湯等內(nèi)容。

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  • 家制風(fēng)味咸菜300種

    家制風(fēng)味咸菜300種

    周范林

    咸麻辣姜原料洋姜5000克,精鹽1000克,辣椒粉500克,五香粉、陳皮、花椒和生…

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  • 中國貢茶

    中國貢茶

    鞏志編著

    該書羅列了八大篇章,敘述了中國貢茶的歷史淵源、貢茶的產(chǎn)制工藝、品類與茶藝…

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  • 中華藝術(shù)點心精粹

    中華藝術(shù)點心精粹

    李文杰

    本書以“創(chuàng)新”為宗旨,摒棄幫派的觀念,汲取中華各派點心制作之精華,精益求…

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  • 巧做花樣主食

    巧做花樣主食

    俱進(jìn),潘林主編;朱喬斯等攝影

    本書介紹以大米、小麥、大麥、燕麥、玉米、紅苕、高粱、蕎麥為原料制作而成的…

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  • 面條鍋盔

    面條鍋盔

    黃家明主編

    本書是1963年至1975年歷經(jīng)十余個年頭編寫而成的,由于資料是在特定地域、特定…

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  • 紅案:菜品烹制技法

    紅案:菜品烹制技法

    呂懋國主編;龍青蓉,呂懋國

    《紅案:菜品烹制技法》詳細(xì)系統(tǒng)地介紹了烹飪設(shè)備器具的使用、烹飪原料的選用…

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  • 冷菜拼盤技藝

    冷菜拼盤技藝

    彭進(jìn),潘勝林編著;秦嶺[等]攝影

    藝術(shù)拼盤是我國烹飪技術(shù)的一朵奇葩,它不僅要有嫻熟的刀工技法,還要具備一定…

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  • 行政管理應(yīng)用寫作(修訂本)

    行政管理應(yīng)用寫作(修訂本)

    郭恩吉,葉黔達(dá),周介鈞主編

    片斷:一定的組織形式把材料和觀點組成一個有機(jī)的整體、通??刹捎脦追N方法:…

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  • 家制風(fēng)味醬菜300種

    家制風(fēng)味醬菜300種

    周范林編

    本書收有葉菜類、根莖類、瓜果類、其他類等300種風(fēng)味醬菜的制法。每一種醬菜…

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  • 中式面點制作

    中式面點制作

    劉耀華,林小崗主編

    本教材是中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校、烹飪專業(yè)的主干課教材。教學(xué)內(nèi)容采用模塊結(jié)構(gòu),分…

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  • 美味藥膳

    美味藥膳

    謝英彪

    本書分別從健腦益智、延年益壽、養(yǎng)顏美容、補氣養(yǎng)血、補陰壯陽五個方面,介紹…

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  • 家制風(fēng)味米飯400種

    家制風(fēng)味米飯400種

    周范林主編

    中國中國風(fēng)味米面美食系列。風(fēng)味米面美食系列。中國風(fēng)味米面美食系列。

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  • 中式面點技藝

    中式面點技藝

    朱在勤,陳洪華主編

    《中式面點技藝》是中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)的主干課程,它與中等職業(yè)職業(yè)學(xué)校烹…

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  • 上海流行點心

    上海流行點心

    顏育宏

    這本書選取了118款極富特色的點心,并細(xì)分為油酥面類、蓬松面類、水調(diào)面類、…

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  • PMP成功之路

    PMP成功之路

    6σ工作室編著

    “6σ工作室”8位成員分別來自清華大學(xué)、摩托羅拉、惠普、中國網(wǎng)能、冶金部建…

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  • 營養(yǎng)粥羹

    營養(yǎng)粥羹

    彭進(jìn)等編

    現(xiàn)代快餐系列,營養(yǎng)粥羹的食譜。

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  • 只愛咖啡

    只愛咖啡

    默非編著

    當(dāng)咖啡館和“現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡”成為時尚時,我很多次聽到或見到時尚男女這樣形…

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  • 冷盤美味30種

    冷盤美味30種

    吳杰編

    本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一,專為家庭學(xué)做冷盤美味而編寫。書中精…

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  • 特色熱菜

    特色熱菜

    錢以斌

    本書介紹了海河鮮、家禽肉、時尚、素菜4個類別近80款菜肴,特別注意原料、調(diào)…

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  • 餐后應(yīng)時爽口菜

    餐后應(yīng)時爽口菜

    劉自華編

    杏仁蒸水蛋(3人份)制作此菜需要15分鐘名櫥心得杏仁應(yīng)以罐頭裝為宜,市場有…

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  • 溫馨美味宴客菜

    溫馨美味宴客菜

    劉自華編

    綠色,為大自然所固有,反樸歸真已成為新世紀(jì)人們崇尚的飲食觀念,綠色蔬菜、…

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  • 餐中隨意下飯菜

    餐中隨意下飯菜

    劉自華編

    家庭司廚的實踐告訴我們,書中介紹的司廚小常識都是在我們家庭廚房以外能夠做…

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  • 教你做個蘿卜菜

    教你做個蘿卜菜

    劉自華編

    從營養(yǎng)學(xué)的角度來看,蘿卜不僅味感好,而且富含對人體健康十分有益的多種營養(yǎng)…

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  • 快手家常菜

    快手家常菜

    梁瓊白

    本書介紹了各種家常菜、地方風(fēng)味菜40余種,包括水產(chǎn)類菜、禽蛋類菜、畜肉類菜…

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  • 創(chuàng)新川味炒菜

    創(chuàng)新川味炒菜

    李樂清等編

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  • 川味蒸菜

    川味蒸菜

    陳祖明編著

    蒸菜:就是利用水蒸氣傳熱使原料成熟的一種烹調(diào)方法,這是烹調(diào)上頗有特色的一…

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  • 中國名點精品

    中國名點精品

    曉書

    本書對我國各地的面點的代表品種和制作技術(shù)進(jìn)行全面介紹,重點展示優(yōu)秀品種的…

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  • 創(chuàng)新川味涼菜

    創(chuàng)新川味涼菜

    田力編著

    本書在川菜烹制傳統(tǒng)涼菜基礎(chǔ)上,結(jié)合川菜豐富的味型、多樣的烹調(diào)技法,吸收參…

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  • 酒精考驗:醉相心理學(xué)

    酒精考驗:醉相心理學(xué)

    (日)芝加(Chica)著;戴錚

    本《醉相心理學(xué)》源于中國的萬象學(xué),是一種全新的心理測試。一如書名,根據(jù)這…

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  • 東北熗拌菜

    東北熗拌菜

    欒瑞濱編著

    本書選編了具有東北風(fēng)味的熗拌菜189道,介紹了原料、調(diào)料、制作方法和菜品特…

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  • 梨

    胡濟(jì)耀

    暫缺簡介...

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  • 川菜:中級

    川菜:中級

    包奕燕編

    本書由四川菜系的形成及特征、鑒定基本要求、鑒定菜肴制作3部分組成。其中鑒…

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  • 香蕉·菠蘿

    香蕉·菠蘿

    胡濟(jì)耀

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  • 蘋果

    蘋果

    胡濟(jì)耀

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  • 實用公文寫作知識讀本

    實用公文寫作知識讀本

    段展樣

    本教材不僅體現(xiàn)了時代特征和中國特色,對初級公務(wù)員任職必須掌握的基本理論和…

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  • 創(chuàng)新調(diào)味汁菜譜

    創(chuàng)新調(diào)味汁菜譜

    宋建華,錢以斌編著

    菜肴的美味在一定的程度上取決于調(diào)味品以及調(diào)味技藝。調(diào)味品在菜肴中不是主料…

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  • 自學(xué)禽蛋菜肴制作

    自學(xué)禽蛋菜肴制作

    王一慰

    本書融原料知識、干料漲發(fā)、用具、刀工、刀工成形、油溫、火候、制作方法、上…

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  • 橘·橙

    橘·橙

    胡濟(jì)耀

    暫缺簡介...

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  • 粵菜

    粵菜

    虞迅編

    中式烹調(diào)師職業(yè)技能鑒定實習(xí)菜譜(粵菜)中級部分精選了40個菜品,從原料準(zhǔn)備…

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