01寫給吃貨的分子美食學(xué)：探…
02葡萄酒：一部微醺文化史
03小城知味：尋找巴蜀地道川…
04佛山華家班粵菜傳承
05魯菜
06漢堡之書
07甘苦同食：中國客家鄉(xiāng)村的…
08食宋記
09川菜
10中國茶書
呂懋國主編；陳旭東[等]撰稿
《川味湯羹190例》包括禽類湯羹、瓜盅雞、菌香雞湯等內(nèi)容。
可購
周范林
咸麻辣姜原料洋姜5000克，精鹽1000克，辣椒粉500克，五香粉、陳皮、花椒和生…
鞏志編著
該書羅列了八大篇章，敘述了中國貢茶的歷史淵源、貢茶的產(chǎn)制工藝、品類與茶藝…
李文杰
本書以“創(chuàng)新”為宗旨，摒棄幫派的觀念，汲取中華各派點心制作之精華，精益求…
俱進(jìn)，潘林主編；朱喬斯等攝影
本書介紹以大米、小麥、大麥、燕麥、玉米、紅苕、高粱、蕎麥為原料制作而成的…
黃家明主編
本書是1963年至1975年歷經(jīng)十余個年頭編寫而成的，由于資料是在特定地域、特定…
呂懋國主編；龍青蓉，呂懋國著
《紅案：菜品烹制技法》詳細(xì)系統(tǒng)地介紹了烹飪設(shè)備器具的使用、烹飪原料的選用…
彭進(jìn)，潘勝林編著；秦嶺[等]攝影
藝術(shù)拼盤是我國烹飪技術(shù)的一朵奇葩，它不僅要有嫻熟的刀工技法，還要具備一定…
郭恩吉，葉黔達(dá)，周介鈞主編
片斷：一定的組織形式把材料和觀點組成一個有機(jī)的整體、通?？刹捎脦追N方法：…
周范林編
本書收有葉菜類、根莖類、瓜果類、其他類等300種風(fēng)味醬菜的制法。每一種醬菜…
劉耀華，林小崗主編
本教材是中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校、烹飪專業(yè)的主干課教材。教學(xué)內(nèi)容采用模塊結(jié)構(gòu)，分…
謝英彪
本書分別從健腦益智、延年益壽、養(yǎng)顏美容、補氣養(yǎng)血、補陰壯陽五個方面，介紹…
周范林主編
中國中國風(fēng)味米面美食系列。風(fēng)味米面美食系列。中國風(fēng)味米面美食系列。
朱在勤，陳洪華主編
《中式面點技藝》是中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)的主干課程，它與中等職業(yè)職業(yè)學(xué)校烹…
顏育宏著
這本書選取了118款極富特色的點心，并細(xì)分為油酥面類、蓬松面類、水調(diào)面類、…
6σ工作室編著
“6σ工作室”8位成員分別來自清華大學(xué)、摩托羅拉、惠普、中國網(wǎng)能、冶金部建…
彭進(jìn)等編
現(xiàn)代快餐系列，營養(yǎng)粥羹的食譜。
默非編著
當(dāng)咖啡館和“現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡”成為時尚時，我很多次聽到或見到時尚男女這樣形…
吳杰編
本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學(xué)做冷盤美味而編寫。書中精…
錢以斌著
本書介紹了海河鮮、家禽肉、時尚、素菜4個類別近80款菜肴，特別注意原料、調(diào)…
劉自華編
杏仁蒸水蛋（3人份）制作此菜需要15分鐘名櫥心得杏仁應(yīng)以罐頭裝為宜，市場有…
綠色，為大自然所固有，反樸歸真已成為新世紀(jì)人們崇尚的飲食觀念，綠色蔬菜、…
家庭司廚的實踐告訴我們，書中介紹的司廚小常識都是在我們家庭廚房以外能夠做…
從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，蘿卜不僅味感好，而且富含對人體健康十分有益的多種營養(yǎng)…
梁瓊白著
本書介紹了各種家常菜、地方風(fēng)味菜40余種，包括水產(chǎn)類菜、禽蛋類菜、畜肉類菜…
李樂清等編
暫缺簡介...
陳祖明編著
蒸菜：就是利用水蒸氣傳熱使原料成熟的一種烹調(diào)方法，這是烹調(diào)上頗有特色的一…
曉書
本書對我國各地的面點的代表品種和制作技術(shù)進(jìn)行全面介紹，重點展示優(yōu)秀品種的…
田力編著
本書在川菜烹制傳統(tǒng)涼菜基礎(chǔ)上，結(jié)合川菜豐富的味型、多樣的烹調(diào)技法，吸收參…
（日）芝加（Chica）著；戴錚譯
本《醉相心理學(xué)》源于中國的萬象學(xué)，是一種全新的心理測試。一如書名，根據(jù)這…
欒瑞濱編著
本書選編了具有東北風(fēng)味的熗拌菜189道，介紹了原料、調(diào)料、制作方法和菜品特…
胡濟(jì)耀
包奕燕編
本書由四川菜系的形成及特征、鑒定基本要求、鑒定菜肴制作3部分組成。其中鑒…
段展樣著
本教材不僅體現(xiàn)了時代特征和中國特色，對初級公務(wù)員任職必須掌握的基本理論和…
宋建華，錢以斌編著
菜肴的美味在一定的程度上取決于調(diào)味品以及調(diào)味技藝。調(diào)味品在菜肴中不是主料…
王一慰
本書融原料知識、干料漲發(fā)、用具、刀工、刀工成形、油溫、火候、制作方法、上…
虞迅編
中式烹調(diào)師職業(yè)技能鑒定實習(xí)菜譜（粵菜）中級部分精選了40個菜品，從原料準(zhǔn)備…
