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美食: 飲食文化; 家常食譜; 飲食保健; 中華菜系; 西餐/料理; 茶/酒/飲品; 甜品/面點(diǎn); 烹飪理論

本目錄推薦

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巧做素菜

趙云輝，富子，孫楠編著

素菜，在我國(guó)飲食生活占有重要地位。這是因?yàn)樗夭诉x料廣泛、品種繁多、價(jià)格適…

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涼菜制作350例

李興春

本書目錄簡(jiǎn)介：一、蔬菜類，二、豆制品類，三、畜肉類，四、禽肉禽蛋類，五、…

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滇味大全

張?jiān)ダゾ幹?/p>
民以食為天。攝取食物，吸收營(yíng)養(yǎng)，滿足人體生長(zhǎng)發(fā)育和生命活動(dòng)的需要，是人類…

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巴國(guó)布衣烹飪經(jīng)典（炒菜）

胡志強(qiáng)主編

巴國(guó)布衣是一個(gè)以川菜產(chǎn)業(yè)化為核心的融川菜經(jīng)營(yíng)、教學(xué)科研、食品開發(fā)為一體的…

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巴國(guó)布衣烹飪經(jīng)典（燒菜）

胡志強(qiáng)主編

巴國(guó)布衣是一個(gè)以川菜產(chǎn)業(yè)化為核心的融川菜經(jīng)營(yíng)、教學(xué)科研、食品開發(fā)為一體的…

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大眾營(yíng)養(yǎng)早餐食譜（老年人卷）

陶功定主編；劉星，于為民編著

本卷分為：概述、老年人營(yíng)養(yǎng)早餐食譜、常見早餐食品的保健補(bǔ)益功能、老年人常…

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大眾營(yíng)養(yǎng)早餐食譜

陶功定主編；呂效杰[等]編著

本卷分為：概述、中年人營(yíng)養(yǎng)早餐食譜、中年人常見早點(diǎn)食品的保健補(bǔ)益功能、中…

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巧做蛋類菜

趙云輝，馮鳴山編著

食用蛋的種類很多，常見的有雞蛋、鴨蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋等。其中食用雞蛋最為普…

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四川火鍋（修訂本）

李樂清編著

內(nèi)容提要四川火鍋鮮香味美，品種多樣，聞名全國(guó)，蜚聲海外。本書系統(tǒng)地介紹了…

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新編杭州菜：我是大廚師

《我是大廚師》編委會(huì)編

暫缺簡(jiǎn)介...

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菜根譚：文白注釋本

（明）洪應(yīng)明原著；吳雪風(fēng)評(píng)譯

本書收錄了《小窗幽記》《呻吟語(yǔ)》，書中語(yǔ)言簡(jiǎn)練，富有哲理；充滿情趣?？勺x…

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學(xué)做中國(guó)菜·米面類

《學(xué)做中國(guó)菜》委會(huì)

倘若不是想成為專業(yè)廚師，只是為了自家享用和饗客而學(xué)做中國(guó)菜，是無須拜師學(xué)…

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學(xué)做中國(guó)菜·豆品類

《學(xué)做中國(guó)菜》委會(huì)

倘若不是想成為？ㄒ黨?，只是为了准s蟻磧煤枉峽投ё鮒泄?，是无须拜师选?/p>
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學(xué)做中國(guó)菜·菜蔬類

《學(xué)做中國(guó)菜》委會(huì)

倘若不是想成為專業(yè)廚師，只是為了自家享用和饗客而學(xué)做中國(guó)菜，是無須拜師學(xué)…

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學(xué)做中國(guó)菜·肉菜類

《學(xué)做中國(guó)菜》委會(huì)

倘若不是想成為專業(yè)廚師，只是為了自家享用和饗客而學(xué)做中國(guó)菜，是無須拜師學(xué)…

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學(xué)做中國(guó)菜·禽蛋類

《學(xué)做中國(guó)菜》委會(huì)

倘若不是想成為專業(yè)廚師，只是為了自家享用和饗客而學(xué)做中國(guó)菜，是無須拜師學(xué)…

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學(xué)做中國(guó)菜·湯菜類：漢英對(duì)照

《學(xué)做中國(guó)菜》委會(huì)

倘若不是想成為專業(yè)廚師，只是為了自家享用和饗客而學(xué)做中國(guó)菜，是無須拜師學(xué)…

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家鄉(xiāng)風(fēng)味湯譜

方圓編

本書分為：第一篇川菜類；第二篇粵菜類；第三篇魯菜類；第四篇浙菜類；第五篇…

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巴國(guó)布衣烹飪經(jīng)典（湯菜）

胡志強(qiáng)主編

巴國(guó)布衣是一個(gè)以川菜產(chǎn)業(yè)化為核心的融川菜經(jīng)營(yíng)、教學(xué)科研、食品開發(fā)為一體的…

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巴國(guó)布衣烹飪經(jīng)典（涼菜）

胡志強(qiáng)主編

巴國(guó)布衣是一個(gè)以川菜產(chǎn)業(yè)化為核心的融川菜經(jīng)營(yíng)、教學(xué)科研、食品開發(fā)為一體的…

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巧做涼菜

馬桂榮，沈惠明編著

涼菜是日常飲食中的一個(gè)重要組成部分，在人們飲食生活中占有重要地位。無論是…

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巧做靚湯

曹宗慧，孫楠編著

在飲食生活中，人們可能會(huì)有這樣一種感受，餐桌上的湯，對(duì)每個(gè)人有著極強(qiáng)的誘…

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西餐

（美）羅妮·費(fèi)恩著；李燕英，薛峰峰譯…

《完全傻瓜指導(dǎo)系列·西餐》會(huì)幫助您找到快速簡(jiǎn)便的方法：制訂菜單，安排…

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新編少婦入廚指南

陳潔霏編著

暫缺簡(jiǎn)介...

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三菜一湯

方任利莎著

暫缺簡(jiǎn)介...

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通訊寫作

丁柏銓，胡翼青著

《通訊寫作》的讀者對(duì)象設(shè)定為新聞從業(yè)人員、新聞院系師生和廣大有志投身于新…

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風(fēng)味家宴

戚應(yīng)昊，唐小東編著；孫錫忠攝影

本書是一部實(shí)用性較強(qiáng)的家庭烹飪指導(dǎo)用書，全書收集了家庭風(fēng)味宴席10桌，菜肴…

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海派名菜名點(diǎn)：圖集

趙仁榮主編；上海銀河賓館編

本書是由上海銀河賓館高級(jí)廚師和點(diǎn)心師編寫推出的具有上海特色的海派菜肴112…

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大眾喝粥小菜：圖集

陳忠良編著；黃時(shí)毓攝影

原書名：清粥小菜。本書介紹圓片脆瓜、芹菜蘿卜蛋、丁香豆干、辣椒炒蛋、炸豆…

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實(shí)用茶藝圖典

王存禮，姚國(guó)坤編著

本書向你詳細(xì)介紹了茶藝的學(xué)問。先說泡茶。泡茶看似簡(jiǎn)單，其實(shí)大有講究。曹…

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科學(xué)飲茶實(shí)用知識(shí)手冊(cè)

劉啟貴主編；上海市茶葉學(xué)會(huì)編

本書從茶的基本知識(shí)、茶保健知識(shí)、茶文化知識(shí)、茶沖泡與品飲知識(shí)、茶菜肴與飲…

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四川火鍋圖譜

蔣維利編著；楊中儉攝影

中國(guó)的烹飪文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，四川鍋則是巴蜀飲食文化科技的一個(gè)組成部…

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郝秉釗胡曉坤食品雕刻技法

上海賓館編

內(nèi)容提要這是一本展示現(xiàn)代食雕技藝的書。內(nèi)容包括：花鳥、祥獸、魚蝦、人物、…

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東北風(fēng)味創(chuàng)新菜

王慧珍，劉銳主編；曉明攝影

《東北風(fēng)味創(chuàng)新菜》選編了具有東北風(fēng)味的菜譜60例。其中包括“三絲…

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最新南北清淡菜

陳學(xué)智主編；劉影攝影

黑龍江省烹飪技術(shù)學(xué)校校長(zhǎng)陳學(xué)智先生，科班出身，不僅有一身精湛的烹調(diào)技-術(shù)…

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涼拌開胃菜（圖集）

陳忠良編著

臺(tái)灣賀禧文化事業(yè)股份有限公司代理。

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新編微波爐使用與食譜250例

李旭東編著

由于微波爐不僅操作方便、使用安全、衛(wèi)生清潔，而且速度快、節(jié)能省電，能最大…

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稀特蔬菜保健食譜

饒璐璐編著

本書是《21世紀(jì)健康美食》系列叢書之一，是一本菜譜普及讀物。面對(duì)市場(chǎng)上五彩…

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寫食主義

沈宏非著

如書中篇名所言，閱讀本書中的文章猶如“趕赴美味的約會(huì)”。作者以散文為容器…

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中國(guó)烹調(diào)60法和應(yīng)用菜肴600例

彭鵬編著

本書集川、粵、魯、江浙菜系烹調(diào)之大成，歸納出中國(guó)菜肴烹制的炒、炸、溜、爆…

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