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美食: 飲食文化; 家常食譜; 飲食保健; 中華菜系; 西餐/料理; 茶/酒/飲品; 甜品/面點(diǎn); 烹飪理論

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廈門飲食

石文年著

飲食是人類文明的源泉和象征之一。民以食為天，食是人類生存和進(jìn)步的先決條件…

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特味小吃200例

白軍厚，汪蘇編著

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四川菜

王圣瑩

中國(guó)的飲食蘊(yùn)育在遼闊的山川土地之間，隨著民族的成長(zhǎng)，世代的鉆研，發(fā)展成獨(dú)…

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江浙菜

曾玉明

中國(guó)的飲食蘊(yùn)育在遼闊的山川土地之間，隨著民族的成長(zhǎng)，世代的鉆研，發(fā)展成獨(dú)…

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北京菜

王圣瑩

中國(guó)的飲食蘊(yùn)育在遼闊的山川土地之間，隨著民族的成長(zhǎng)，世代的鉆研，發(fā)展成獨(dú)…

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廣東菜

曾玉明

中國(guó)的飲食蘊(yùn)育在遼闊的山川土地之間，隨著民族的成長(zhǎng)，世代的鉆研，發(fā)展成獨(dú)…

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臺(tái)灣菜

劉還月

中國(guó)的飲食蘊(yùn)育在遼闊的山川土地之間，隨著民族的成長(zhǎng)世代的鉆研，發(fā)展成獨(dú)特…

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茶圣陸羽

梅莉著

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清真特色食品

吳杰，褚志飛主編；白鳳春等攝

內(nèi)容提要這是一本介紹清真特色食品的書。書中收錄了蒸、煮、燒、烤、烙、炸等…

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實(shí)用示范菜譜

李常友，李謙主編

書中既有傳統(tǒng)風(fēng)味菜，又有表現(xiàn)新意的創(chuàng)新菜肴，還有部分西餐菜和少數(shù)民族菜?！?/p>
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實(shí)用烹飪技術(shù)

李常友，李謙主編

本叢書以培養(yǎng)現(xiàn)代烹飪師為目標(biāo)，以最新視覺(jué)，全面系統(tǒng)地介紹了現(xiàn)代烹任理論和…

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中國(guó)面條集錦

唐協(xié)增，杜東平編

我國(guó)各地的面條品種不勝枚舉，很難一一羅列，編者擷取部分有特色的常見品種，…

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中國(guó)餃子集錦

唐協(xié)增編

為了總結(jié)我國(guó)制作餃水的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，編著收集全國(guó)各地餃子配料和制法。加上西…

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巧制湯羹菜135

章乃華，余炳忠編著

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新派川菜100種：圖集

張雪峰編著

內(nèi)容提要本書收入了作者近幾年來(lái)創(chuàng)制的新派川菜100種，分為畜肉、禽肉、魚、…

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家常風(fēng)味菜

封長(zhǎng)虎編著

本書主要介紹四川、廣東、山東、江蘇四大地域風(fēng)味獨(dú)特的地方菜的特點(diǎn)、制作方…

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風(fēng)味小吃

孫潤(rùn)田，李全忠主編

本書以河南的風(fēng)味小吃為基礎(chǔ)，兼收有北京、天津、山東、山西、河北、安徽、江…

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粥·飯

董惠敏等編著

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東北燉菜：圖集

張慧，鄭昌江主編；何維，張慧攝影

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微波爐美食

藍(lán)心雨，程紅斌編

微波爐不僅能烹飪出許多美味佳肴，而且在色、香、味方面與傳統(tǒng)烹飪方法相比毫…

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筷子三千年

藍(lán)翔著

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禽類菜60種

李騫，劉長(zhǎng)生編；董偉明攝影

《禽類菜60種》內(nèi)容包括香烹雞腿、嫩韭炒雞絲、油爆雞胗、蔥油雞、鹽水雞胗、…

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家常健康素食

林淑蓮著

在一片“返樸歸真”、“簡(jiǎn)單過(guò)生活”的聲浪中，自然、健康的素食，也在宗教理…

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美味面食粥餅

黃懷玲著

別瞧一碗面或是一碗米粥不怎么起眼，但對(duì)崇尚美食的人來(lái)說(shuō)，即便是吃面、喝粥…

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名廚拿手菜

陳進(jìn)萬(wàn) 著

中國(guó)幅員遼闊，物產(chǎn)豐富，在不同的地理環(huán)境及風(fēng)土民情孕育下，各地佳肴如同百…

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海鮮菜60種：圖集

李騫，劉佩有編

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新編家庭四菜一湯

周妙林編著

本書內(nèi)容比較貼近大眾生活，深受讀者歡迎，一直暢銷至今。近年來(lái)，隨著人民物…

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雙休日家宴面點(diǎn)

邵堅(jiān)，陸綺等主編

《雙休日家宴面點(diǎn)》一書簡(jiǎn)要介紹了面點(diǎn)制作所需的原料、輔料的性質(zhì)和使用方法…

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中國(guó)少數(shù)民族酒文化

何明，吳明澤著

《中國(guó)少數(shù)民族酒文化》的特點(diǎn)有：選題的獨(dú)特性?！吨袊?guó)少數(shù)民族酒文化》獨(dú)辟…

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浙江茶文化史話

陳琿著

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餅

葉連海等編著

俗話說(shuō)得好”民以食為天“，中國(guó)是個(gè)講究吃的民族。人若要吃得有講究，有品味…

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中國(guó)南北名菜譜（第三次修訂版）

中國(guó)人民解放軍空軍后勤部軍需部編

內(nèi)容提要本書是介紹烹調(diào)技術(shù)的實(shí)用科技書，由空軍后勤部軍需部組織編寫，并經(jīng)…

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雙休日火鍋家宴

邵堅(jiān)，陸綺等編

本書廣收博采，分6大類介紹了近300種風(fēng)味各異、口味不同的火鍋菜肴，其中包括…

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食用菌精作

許建田編著；陳常生攝影

南宋陳玉仁所撰《菌譜》記載了11種菌，并對(duì)每一種菌的生時(shí)、采時(shí)、形狀和色味…

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青少年兒童營(yíng)養(yǎng)食譜

田和光等編著

青少年兒童的膳食結(jié)構(gòu)是否科學(xué)，是否能保證他們生長(zhǎng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)素的質(zhì)和…

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微波爐菜譜

李德春，鞏桂花主編

中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)系列教材。

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微波爐妙用要訣

（英）SarahBrown著；葉麗媚譯

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蛋類菜肴制法500例

祁瀾主編

隨著物質(zhì)生活的不斷提高，人們?nèi)諠u重視自身的健康，而飲食也就成為現(xiàn)代人普遍…

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米類食品制法500例

祁瀾主編

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名菜匯萃

周三金編著

《名菜匯萃》介紹了從宮廷菜、王府菜，到全國(guó)各大菜系的名菜160多道。每種均…

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