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美食: 飲食文化; 家常食譜; 飲食保健; 中華菜系; 西餐/料理; 茶/酒/飲品; 甜品/面點(diǎn); 烹飪理論

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中華創(chuàng)新菜精粹：圖集

劉國(guó)棟主編

隨著社會(huì)主義市場(chǎng)的繁榮和發(fā)展，活躍于城鄉(xiāng)市場(chǎng)中飲食服務(wù)業(yè)的技術(shù)隊(duì)伍在迅速…

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家庭營(yíng)養(yǎng)食譜小百科

鐵源主編

本書共分涼拌、炒熘、炸煎、燜燒、范、燉煲、湯、米面八大類。具體講解了川、…

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廣東名菜：圖集（三）

梁遠(yuǎn)樹編

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果蔬雕刻集

郝秉釗編

果蔬雕刻，又稱餐桌上的藝術(shù)。本書以常見的蔬菜、瓜、果為原料，通過切、旋、…

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廣東粥粉面

李曾鵬展著

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中華食苑·第五集

李士靖主編

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巧制豆制品菜135

楊定初，張軍編著

《巧制豆制品菜135》一書，對(duì)豆腐及豆制品的基礎(chǔ)知識(shí)、菜肴制作方法及食用方…

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給您的先生吃什么？

秦竹編著

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巧婦教你用雜碎做佳肴

肖冀湘主編

內(nèi)容簡(jiǎn)介雜碎亦稱下水，是指豬、牛、羊、雞、鴨、鵝的頭、內(nèi)臟、蹄、爪等。以…

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菜肴烹制技術(shù)

吳云Sheng，孫希令編著

我的菜肴烹調(diào)歷史悠久，素負(fù)盛名，京、粵、川、揚(yáng)、閩等菜肴，各具特色，名傳…

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粵菜美味30種：圖集

張立男編著

本書是“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學(xué)做廣東風(fēng)味菜肴而編寫。書中精選…

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浙菜

鮑立軍，章乃華，祝寶均編著

本書內(nèi)容以中檔為主，兼收少部分高檔名菜和民間菜品，既有傳統(tǒng)的，也有創(chuàng)新的…

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上海家常菜：修訂本

程爾曼，姜潤(rùn)泉編著

上生活費(fèi)家常菜是收集了上海地區(qū)不同籍貫、各類家庭日常烹飪經(jīng)驗(yàn)，擇其優(yōu)者，…

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東北菜

鄭昌江，張惠主編

本套菜譜共30本，匯集了南北方以及各種風(fēng)味的菜系，每本600余種做法。本書介…

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上海素食

周三金，丁海良編著

這是一本系統(tǒng)介紹上海素食的書，內(nèi)容包括冷盤、爆炒、炸熘、燒燴、蒸燉、甜菜…

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吃的自由

符中士著

這是一本通過寫吃表現(xiàn)飲食文化的散文集。著名作家汪曾祺說，這是一本奇書。作…

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火鍋菜譜

仲連，陳秀如編著

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中國(guó)餃子500種

馬鳳琴，徐廣澤編著

本書內(nèi)容共分五大部分。第一部分煮制類餃子。本部分含水餃類和湯餃類兩類，前…

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京菜美味30種：圖集

王俊玲編；王俊玲編

本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學(xué)做京味菜肴而編寫。書中精…

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家庭冷葷醬腌泡菜制作

張慧敏編著

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四季學(xué)做家常菜

王振聲等編著

《四季學(xué)做家常菜》由長(zhǎng)期從事烹飪工作并取得杰出成績(jī)的名廚編寫，反映當(dāng)今市…

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學(xué)烹飪（冷盤制作）

新亞（集團(tuán)）上海飲食服務(wù)學(xué)校編

教你學(xué)會(huì)冷盤拼作的方法，輕輕松松成為廚藝高手

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徽菜

倪舜心，梅立功編著

本書內(nèi)容以中檔為主，兼收少部分高檔名菜和民間菜品，既有傳統(tǒng)的，也有創(chuàng)新的…

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白案食譜

汪達(dá)主編；本書編寫組編著

本書主要介紹了白案食品的做法。

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蘇菜

單賀年，趙曉龍編著

本書內(nèi)容以中檔為主，兼收少部分高檔名菜和民間菜品，既有傳統(tǒng)的，也有創(chuàng)新的…

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瓜雕

王慧良，車夢(mèng)麟，郝秉釗等編

本書共向讀者推薦96例作品，分屬瓜瓶、瓜藍(lán)、瓜燈、瓜盅等幾個(gè)大類。由于這些…

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中國(guó)名菜精華：圖集

上海華東大酒店編

內(nèi)容提要本書分山珍水產(chǎn)、家禽畜肉、素菜、點(diǎn)心等四類，介紹了120款由上海華…

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中國(guó)素齋集萃：圖集

上海龍華迎賓館編

內(nèi)容提要素齋即寺院素食，是我國(guó)素食的重要一支。作者在繼承上海龍華古寺素齋…

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菜肴圍邊圖譜

朱偉總設(shè)計(jì)制作；薛瑩編著

本書展示近130幅菜肴圍邊的精美彩照，有傳統(tǒng)的花卉、飛禽、動(dòng)物、靜物、風(fēng)景…

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中國(guó)的宮廷飲食

苑洪琪著

《中國(guó)的宮廷飲食》歷史學(xué)的命運(yùn)不是沒有轉(zhuǎn)機(jī)，適應(yīng)當(dāng)前社會(huì)發(fā)展的需求，這一…

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對(duì)蝦·海蟹·海螺

瞿鴻彬，吳濟(jì)美編著

隨著海洋養(yǎng)殖業(yè)的開發(fā)和人們生活水平的提高，對(duì)蝦、海蟹、海螺等越來越成為家…

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食品巧作百事通

弘石，馮家增主編

本書主要從主食的巧做、副食的巧做、調(diào)味品的巧做、蜜餞飲料的巧做等方面介紹…

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圖解大眾菜譜

朱福根主編；劉訓(xùn)龍[等]編寫；張競(jìng)文，蕭廣…

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現(xiàn)代家庭廚藝精編

吳春編著

暫缺簡(jiǎn)介...

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中國(guó)烹飪百科全書：1995年版

邱龐同等主編

本書條目按標(biāo)條目標(biāo)題的漢語(yǔ)拼音字母順序并輔以漢字筆畫、起筆筆形順序排列?！?/p>
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法國(guó)菜點(diǎn)之苑：圖集

（法）斯科托姐妹（Soeurs Scotto）著；胡…

“烹飪是一門最古老的藝術(shù)，”身為法國(guó)拿破侖執(zhí)政時(shí)期最高法院審判官的美食家…

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實(shí)用醬菜大全

趙佩蕓/等

本書主要內(nèi)容包括：蔬菜類；北京八寶瓜；揚(yáng)州什錦醬菜；北京辣醬蘿卜；西安八…

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家庭牛羊肉菜譜300例

張哲普，邢志蘭編

牛、羊肉菜在我國(guó)有著悠久的歷史，是我國(guó)烹飪文化的一部分，有著它歷史的根源…

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巧婦教你做面

黃文閣主編；萬曉明[等]編著

內(nèi)容簡(jiǎn)介本書匯集了我國(guó)南北各地風(fēng)味的鹵面、氽面、湯面、煨面、燴面、冷面、…

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上海家常菜

上海新苑賓館編

上海家常菜是收集了上海地區(qū)不同籍貫、各類家庭日常烹任經(jīng)驗(yàn)，擇其優(yōu)者，按市…

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