01鵝肝：食品政治中的眾口難…
02飲一杯城市之光
03你家就是米其林：100道輕…
04茶述
05如何品嘗一杯咖啡
06世界葡萄酒地理
07八閩食記
08小城知味：尋找巴蜀地道川…
09滋補養(yǎng)生湯粥在家輕松做
10漫話發(fā)酵簡史
耿樹啟，孟令璽編著
暫缺簡介...
孟其，孟莉編著
本書共收9類218個品種佳肴的配料、制法。其中包括：肉類、海鮮、禽、蛋等。
吳融，陸美英編寫
晏岷等編著
本書介紹了雞、鴨、鴿、鵪鶉蛋的100余種吃法。
顧婧，方欣主編
分為6大部分，21類菜譜。主要有熱菜、冷菜、湯菜、鍋菜、醬菜，還專門介紹了…
高翔，怡青著
栗健，王濱編著
明昊編
夏德潤主編；《烹飪基礎(chǔ)知識》編寫組編寫
應(yīng)善昌主編
陳紅云編著
本書編錄了“日常套餐”、“兩人世界套餐”70套，“宴客套餐”15套。
王福山等編著
介紹火鍋、沙鍋、汽鍋3種鍋的各種菜肴的做法。
郭春榮等編著
本書介紹了全國各地不同代表風味的豆制品佳肴制作技藝。
陳慶錢編著
潮菜是廣東三大流派之一，發(fā)源于潮汕平原，飲譽海外，香飄五洲。潮州菜用料廣…
可購
楊健，晏岷編著
本書介紹了20余種常見瓜果的251種烹制方法。
葉連海，郝淑秀主編
本書介紹了烙餅類、烤餅類、煎餅類、炸餅類、蒸餅類、西式餅類等。
黃虞編著
王瑛，叢從編
董居邦主編
本書編輯的風味小吃，是1990年遼寧省商業(yè)廳系統(tǒng)在全省評選的優(yōu)質(zhì)風味食品。包…
董淑炎等編著
本書收集了192種野菜，對每種野菜的來源、食用部位、成份、性味、功效、適應(yīng)…
內(nèi)容提要本書共收集各種水產(chǎn)動植物158種，列出它們的來源、食用部位、營養(yǎng)成…
華夏等編著
書中各種家宴菜譜，兼顧我國南北方的地區(qū)風味。菜譜原料屬中低檔，并詳細介紹…
暫缺作者
楊景云，姜平編
苗蕊田，王守蘭編著
陸金華制作；李承智編著
王芷，董寧編
紅影編
劉學治編著
張萍主編
周志義[等]編著
李剛等編著
本書根據(jù)菜肴風格，按成菜要求、初步加工、配菜組合、烹調(diào)成菜等工藝程序，展…
路新國等編
本書分蘋果、西瓜等37類，約700余個品種。每個品種從原料、制法、效用等方面…
本書根據(jù)教學特點、菜肴風格，按成菜要求、初步加工、烹調(diào)成菜等工藝程序，展…
山東省科學技術(shù)協(xié)會主編；謝克等編著
