800種中華小吃品嘗技巧

劉廣偉主編

介紹120個(gè)城市的旅游風(fēng)光和著名小吃，近800款吃的傳說(shuō)、吃的特點(diǎn)，同時(shí)還介紹…

中華烹飪大賽擷英

張翠舉主編；牛永清等編寫

全書收集軍內(nèi)外烹飪大賽獲獎(jiǎng)名優(yōu)菜點(diǎn)210種，從配料到刀工、火候、操作工藝均…

鹵制菜肴與糟制涼菜

阮汝瑋編著

這是一本專門介紹我國(guó)傳統(tǒng)鹵制與糟制涼菜的書，由上海市烹飪協(xié)會(huì)理事、特級(jí)技…

可購(gòu)

涮鍋火鍋和砂鍋菜譜

張哲普，邢志蘭編

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西餐知識(shí)問答

王韻楣編

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菜蔬果品食譜大全

董淑炎主編；李秀英等編寫

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火鍋世界：中外火鍋吃法大薈萃

顧婧，方欣主編

介紹有關(guān)火鍋的知識(shí)。如：火鍋起源與發(fā)展，各地吃火鍋的習(xí)俗和趣談，火鍋的種…

滿漢全席：圖集

邵華安，王德榮主編

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教您做好熘燴菜

李維冰等編著

本書包括：畜肉類、水產(chǎn)類、禽蛋類、蔬菜類等5部分。

大眾家宴

鵬飛，文秀編

按一般、中、高檔三個(gè)層次進(jìn)行分類編寫，其中一般家宴套菜15套，中檔家宴套菜…

家庭涼拌菜

葉連海，郝淑秀編著

內(nèi)容提要 涼拌菜，家家戶戶經(jīng)常吃，尤其在夏天和佐酒的時(shí)候更是不可少。 為了…

可購(gòu)

新穎秋季素菜300種

昭健主編

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鶉?guó)澣概胝{(diào)法

郭春榮編著

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巧制蔬菜135

陳善昌，祝寶均編著

本書《巧制蔬菜135》，從蔬菜原料的特點(diǎn)出發(fā)，介紹蔬菜食用的一些基礎(chǔ)知識(shí)，…

可購(gòu)

新潮海鮮菜：圖集

高飛主編

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菜蔬果品食譜大全

董淑炎主編；李秀英等編寫

收集蔬菜、野菜、水果、野果及保健中草藥278種，列出來(lái)源、食用部位、營(yíng)養(yǎng)成…

風(fēng)味甜食

楊國(guó)欽主編；魏和襲等編著

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中國(guó)涼菜大全

冉先德主編

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南北風(fēng)味飯菜譜

李克均等編著

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可購(gòu)

家庭飲食手冊(cè)

劉家田編著

本書介紹了果品的食用，水、茶、酒與健康，食品原料，烹調(diào)技術(shù)及家庭菜譜等?！?/p>

魯菜

崔義清，崔伯成編著

本書共收入魯菜菜品8大類300余種，反映濟(jì)南、膠東、孔府菜之精華，體現(xiàn)了魯菜…

茶國(guó)探奇：嶺頭白葉單叢·國(guó)賓茶趣史

王國(guó)梁著

本書包括茶國(guó)神話、茶國(guó)驕子、茶國(guó)探奇3篇，采集民間傳說(shuō)描述茶的歷史，贊頌…

京菜烹調(diào)280例

佟長(zhǎng)友編著

本書敘述了京菜形成的歷史和它的特點(diǎn)，詳細(xì)介紹了10類280種京菜的特色、用料…

可購(gòu)

涼菜的雕刻與拼擺

陳志山，陳國(guó)宏著；紀(jì)萬(wàn)有執(zhí)筆

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中國(guó)上古烹食字典

林銀生等編著

本書匯輯了《說(shuō)文解字》、《爾雅》、《釋名》、《方言》四部書中的烹飪名詞及…

巧做家常飯

李景文，李建偉編著

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中國(guó)豆腐菜大全

張德生編著

本書介紹中國(guó)豆腐菜的歷史沿革、地位、意義和影響以及烹調(diào)技藝、豆腐菜譜、豆…

現(xiàn)代烹飪圖集：天廚烹調(diào)學(xué)校教學(xué)菜精選

梅方主編

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正宗蘇菜160種

胡長(zhǎng)齡，楊繼林主編

蘇菜是我國(guó)四大菜系之一。本書由著名烹飪大師胡長(zhǎng)齡、楊繼林主編，書中匯集了…

可購(gòu)

家庭靚湯

林子編著

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美味雞菜巧作200例

金立新編著

家庭烹飪教室。

朝鮮風(fēng)味小菜

紅月等編著

內(nèi)容提要朝鮮小菜風(fēng)味獨(dú)特，為人們所喜愛。書中介紹了4類78種朝鮮風(fēng)味小菜的…

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海鮮水產(chǎn)菜譜大全

董淑炎等編

收集各種水產(chǎn)動(dòng)植物158種，并列出它們的來(lái)源、食用部位、營(yíng)養(yǎng)成分、功效、適…

鴨肴

黃鏡生，冼月心編著

本書介紹了200多種菜式、28種烹飪方法，每種方法包括：原料、制法、特點(diǎn)3項(xiàng)。…

家庭巧做火鍋菜

王福山等編著

介紹火鍋、沙鍋、汽鍋三種鍋的各種菜肴的做法。

食品雕刻藝術(shù)

尉士孝編著

尉士孝，北京青島漁家宴大酒樓經(jīng)理，青島市成人教育先進(jìn)教師，青島市飯店管理…

家庭小菜、冷菜集錦

田振龍，祁東平編著

本書介紹了肉類、禽蛋類、海鮮、水產(chǎn)類等家庭菜的配料、制作方法等。

吃在上海：中英文對(duì)照

張世珠主編；姜長(zhǎng)庚攝影

本畫冊(cè)匯集了上海錦江集團(tuán)、新亞集團(tuán)、華亭集團(tuán)、東湖集團(tuán)、衡山集團(tuán)等80家主…