01壽司中的科學：揭開壽司美…
02你的心事，食物都知道
03寫給吃貨的分子美食學：探…
04你不是咖啡小白
05老家味道 山東卷：追憶功…
06調酒學：殿堂級大師經典之…
07糙米 布衣 野花：我和食物…
08主廚筆記：西餐專業(yè)教程
09品味 中國飲食
10食物小傳：辣椒
蔣康華編著
暫缺簡介...
永樂，長信編寫
葉勇芳，徐正才編
龐長紅，范云長著
限國內發(fā)行。
王長信，亞飛編寫
本書內容包括面飯、面類小吃、面點三大類，其中以面飯為主。
崔景亮等編
本書包括菜譜、風味面點、家庭烹飪常識。
孫成立，鄧純蓮編著
封面題：孫成應，鄧純蓮著。
（美）G.C.佩肯，（美）J.H.弗里蘭·格…
本書系統(tǒng)闡述了當代食品制備的理論基礎和制備方法，并概括地反映了食品制備的…
袁洪業(yè)著
張豫昆
周金生編著
謝桂珍編著
吳文沐，劉家田編著
何榮顯編著
朱彪初編著
周月林等合編
本書介紹了二十余種中灶菜和中灶菜譜二百余個。
陳傳奇，辛秉智主編；北京市飲食服務總公司…
南京旅游學校編
李樂清編
本書介紹了104種豆腐菜肴的制作方法。
《中華傳統(tǒng)食品大全》編輯委員會貴州分編委…
本書共收貴州省傳統(tǒng)食品11大類222種，土特食品62種，對每種食品的歷史沿革、…
董淑炎等編著
徐呈明，陸佩蘭編著
本書包括西菜特點、歐洲各國飲食習慣和代表風味、西餐餐具用法、西餐常用的烹…
陳士瑜編
本書精選古代烹飪典籍中用菌類烹制的各種名饌佳肴譜，博采京、廣、川、揚等各…
陳耀文，江南春編著
唐福志編著
梁玉虹主編
彭景勛編著
安超美編著
張慧著
錢芬等編著
本書從原料選購、加工整理、菜肴烹調、營養(yǎng)保健、廚房炊具使用、食品制作等十…
張紹文，景雅麗編
（英）大衛(wèi)·A.費恩（David A.Fearn）…
本書探討了餐飲管理的各個方面，提出了餐飲管理的方法和措施。內容分為：市場…
熊四智著
陳友記編著
肖和平編著
李培雨著
陸禾編
黃琪等編寫
本書收入300個菜點。
上海電視臺國際部編
本書介紹了四川菜、北京菜、揚州菜、上海菜，福建菜、廣東菜和素菜、點心、冷…
陳松如編著
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