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美食: 飲食文化; 家常食譜; 飲食保健; 中華菜系; 西餐/料理; 茶/酒/飲品; 甜品/面點(diǎn); 烹飪理論

本目錄推薦

屬性選擇：

排序方式：

廚師學(xué)藝（湯菜篇）

張延年主編

本書(shū)介紹100例湯菜的制作方法，這些湯菜是最新流行的菜肴。適合南北各地餐飲…

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西式牛排大餐

陳忠良主編

本書(shū)以精美的圖片，配上高檔紙張和精美印刷，讀者在欣賞每一幅精美圖片的同時(shí)…

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調(diào)味與拌餡

張仁慶編著

編輯推薦：本書(shū)對(duì)紅案菜肴中常用的基本味、單一味、復(fù)合味、本味、滋味、風(fēng)味…

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名菜120款制作

葛子厚主編

“現(xiàn)代廚藝入門(mén)”叢書(shū)包括《妙制家常菜》《巧做特色菜》《佳肴話(huà)廚技》三種?！?/p>
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家常菜譜

陳文編著

本書(shū)介紹了52款菜譜，是現(xiàn)代都市家庭日常菜式的最佳選擇，內(nèi)容包括湯羹、水產(chǎn)…

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巧吃妙做全魚(yú)菜

曹立濱主編

《巧吃妙做全魚(yú)菜》內(nèi)容包括魚(yú)頭豆腐、川醬松仁魚(yú)頭、龍江燉魚(yú)頭、三鮮拆燴魚(yú)…

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上海新潮菜

錢(qián)以斌著

本書(shū)的作者可稱(chēng)后起之秀。三十來(lái)歲的年齡已有十多年的事廚經(jīng)歷，走南闖北，見(jiàn)…

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新編沙鍋菜譜大全

周范林主編

本書(shū)分沙鍋概述和菜譜薈萃兩大部分，其中菜譜薈萃部分又由畜肉風(fēng)味、家禽特色…

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名茶名酒：英漢對(duì)照

張溦著；李震宇譯

酒與茶，在中國(guó)有可信記述的已有兩千多年的歷史，按傳說(shuō)還可上溯四五千年。酒…

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單身開(kāi)伙

梁瓊白著

浪漫日本風(fēng)牛肉蓋飯+味噌湯烤飯團(tuán)+魚(yú)片蒸豆腐+山藥肉片湯鰻魚(yú)飯+芝麻拌菠菜炒…

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營(yíng)養(yǎng)早餐：現(xiàn)代人食譜

梁瓊白著

早餐對(duì)人體健康，對(duì)人們精力充沛地投入一天的勞動(dòng)、工作和學(xué)習(xí)，關(guān)系很大。本…

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四季好菜

蕭廣安，陸仁萍著

本書(shū)內(nèi)容包括四部分。分別有春：百花鑲鮮魷、翡翠玉珊瑚、蒜香牛小排、蠔油美…

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四川麻辣菜

高海薇主編

暫缺簡(jiǎn)介...

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三人套餐

羅進(jìn)雄著

本書(shū)前言特色及評(píng)論文章節(jié)選沙拉墨魚(yú)圈材料　墨魚(yú)1只、圓白菜絲半碗　調(diào)味料…

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四川河鮮新菜

凡夫[等]編著

川味河鮮之列，在川味、菜中變化多端，燒燉蒸烤，烤，炒渭爆炸，多法均可。其…

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朗姆雞尾酒袖珍手冊(cè)：中英文對(duì)照

段長(zhǎng)青，張大鵬譯

OctopusPublishingGroupLtd授權(quán)出版：本書(shū)以豐富多彩的圖片，介紹了代基里酒…

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蘑菇美食

池月等編著

本書(shū)是《新世紀(jì)家庭美食叢書(shū)》之一。以豐富精美的照片及簡(jiǎn)潔的文字說(shuō)明向廣大…

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管理導(dǎo)師：彼得·杜拉克成功捷徑

保羅編譯

本書(shū)對(duì)管理導(dǎo)師彼得·杜拉克的管理思想、管理方法和技巧一一進(jìn)行了總結(jié)，…

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閑話(huà)煙酒茶

朱年編著

“煙、酒、茶”在我國(guó)，可說(shuō)是與蕓蕓眾生關(guān)系最為密切、最是朝夕相處，又最最…

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新e代食譜

黃春生著

本書(shū)是新e代食譜系列中的一冊(cè)，匯編了各種特色炒菜譜數(shù)十款，材料常見(jiàn)常用，…

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中國(guó)茶館

連振娟著

中華文化的精華，涵蓋在儒釋道三教中。儒教對(duì)于現(xiàn)世那肯定積極的態(tài)度及其與自…

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中國(guó)茶典

龔建華著

中國(guó)茶典當(dāng)不僅包含有人們通常所理解的茶書(shū)文獻(xiàn)即茶之典籍，亦當(dāng)寫(xiě)入茶之典故…

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食神物語(yǔ)：美食家VS漫畫(huà)家

江禮旸文；天呈繪

自得其樂(lè)、樂(lè)在食中、餐飲“活化石”——石烹、無(wú)為而治，適口者珍、“適口者…

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禽類(lèi)蛋類(lèi)食品制法300例

祁瀾主編

隨著物質(zhì)生活的不斷提高，人們?nèi)諠u重視自身的健康，飲食也就成為現(xiàn)代人普遍關(guān)…

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四川小吃

胡曉遠(yuǎn)編著

本書(shū)是中華傳統(tǒng)與新潮小吃叢書(shū)中的一冊(cè)，該書(shū)全面系統(tǒng)地介紹了四川小吃的形成…

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京城雜吃

徐城北著

人生在世各顯風(fēng)姿，或?yàn)樾蹨?或?yàn)轵湷蓿驗(yàn)閮幢?或?yàn)槿蚀?，百異求?逐日進(jìn)…

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時(shí)尚菜肴調(diào)味料配方

趙國(guó)梁編著

中國(guó)烹飪有著悠久的歷史，在漫長(zhǎng)的歲月中，一代又一代烹飪大師為中國(guó)的熟飪文…

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微波爐四季食譜

紫毫編

本書(shū)主要內(nèi)容包括微波爐的選擇、微波爐的使用和特點(diǎn)、微波爐的好處與原理、微…

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天天飲食：四季篇

《天天飲食》叢書(shū)編委會(huì)編

103款風(fēng)味別致的大眾菜譜，103篇實(shí)用導(dǎo)向的飲食常識(shí)，5品妙趣橫生的心情料理…

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廣式營(yíng)養(yǎng)靚湯

黎照環(huán)編著

編輯推薦：城市人食療系列。各種都市流行病影響健康，本書(shū)用中西醫(yī)結(jié)合的的方…

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新潮菜

梁慧儀，楊遠(yuǎn)雄編著

艇皇浸魚(yú)嘴原料：大魚(yú)嘴500克，香芹絲25克，沖菜絲25克，紅椒絲5克，陳皮絲1…

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下酒小菜300例

祁瀾主編

這套《大眾餐桌》叢書(shū)通俗易懂，簡(jiǎn)單易學(xué)，對(duì)于那些新婚的年輕人、顧及家庭的…

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宋代茶法研究

黃純艷著

本書(shū)分上、下兩篇。上篇研討宋代東南茶法，包括北宋初期茶法、嘉佑茶法、蔡京…

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廚藝小百科：廚師秘笈

仲娟編著；廣東烹飪協(xié)會(huì)，廣州唯高策略發(fā)展…

本書(shū)分為選購(gòu)篇、處理篇、制作篇、妙招篇和綜合篇五部分。內(nèi)容包括購(gòu)買(mǎi)原材料…

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吃喝玩樂(lè)：中西比較談

楊乃濟(jì)著

本書(shū)介紹了食文化、酒文化、消閑文化、戲劇文化、語(yǔ)言文化、建筑文化等內(nèi)容。…

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海味山珍話(huà)閩韻：尋找鄉(xiāng)土的吃食

王炳根主編；舒婷等撰文

本書(shū)通過(guò)舒婷、陳元麟、陳金山、蘇效明等活躍在當(dāng)代文壇的著名作家的生花妙筆…

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家常菜美食圖譜

何世芳主編；李陽(yáng)攝影

本書(shū)介紹了著名傳統(tǒng)川菜家常菜的制作技藝，包括“富貴雞片”、“秋椒蒸鱸魚(yú)”…

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炒菜美食圖譜

何世芳主編；李陽(yáng)攝影

本書(shū)以圖文并茂的形式介紹了四川的菜譜。其中包括：尖椒鹽菜煸仔雞；干鍋雞；…

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湯菜美食圖譜

何世芳主編；李陽(yáng)攝影

本書(shū)介紹了著名傳統(tǒng)川菜湯菜的制作技藝，包括“龜鱉魚(yú)王湯”、“家常丸子湯”…

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廣東小吃

嚴(yán)金明編著

地處亞熱帶地區(qū)的廣州是一座具有2800多年歷史的古城。是廣東省政治、經(jīng)濟(jì)、文…

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