辣上隱

張恩來編著

辣味是含有辛辣成分的物質(zhì)刺激味覺、嗅覺器官所產(chǎn)生的感覺，分為熱辣和辛辣兩…

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蒸（禽畜）

梁慧儀，楊遠(yuǎn)雄編著

“民以食為天，食為味為先”，中國(guó)烹飪的博大精深，體現(xiàn)了中國(guó)飲食文化的內(nèi)涵…

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炆焗（禽畜）

梁慧儀，楊遠(yuǎn)雄編著

本書向您介紹了廣東大排檔中的炆、焗（禽畜），其中包括金錢握滿掌、紅燒山雀…

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廚師基本功（教您做招牌菜）

孫春明，孫玉成主編

本書精選了全國(guó)知名大師的鼎立之作，以海鮮菜點(diǎn)的制作為主要特色。配以精美的…

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經(jīng)典風(fēng)味菜家庭制作

肖雨時(shí)主編

本書由有關(guān)專家和著名廚師編撰的《經(jīng)典風(fēng)味菜家庭制作》，比較系統(tǒng)地介紹了我…

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低熱量食譜

閻喜霜，鄭永賢編著

隨著人民生活水平的提高，人們的飲食習(xí)慣、消費(fèi)取向、對(duì)與飲食相關(guān)的基本知識(shí)…

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網(wǎng)羅私家菜

曉鹿統(tǒng)籌；陳華琛攝影

本書為13位做菜高手，傾情公開的私家好菜，其中有翠玉敗火小苦瓜；珠光寶氣丸…

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品味粵菜

王作生，張緒華編著；青島雙福攝影廣告設(shè)計(jì)…

本書介紹了幾十種粵菜的用料、制法、制作關(guān)鍵和特點(diǎn)、功效，包括竹網(wǎng)澆汁白鱔…

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各地風(fēng)味菜、特色菜

王慧良等編

本書介紹的有京、魯、廣、閩、湖、川、滬、蘇、浙、湘、皖、鄂及香港等十多個(gè)…

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家庭快餐：美味食譜

秋實(shí)主編

隨著生活節(jié)奏的加快，人們的烹制飲食變得忙亂，往往由于時(shí)間的關(guān)系，人們烹制…

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重慶風(fēng)味菜

鄧開榮編著

江湖菜系列是重慶出版社出版的菜譜系列叢書。本套叢書的特點(diǎn)是按地域?qū)⒏鞔蟛恕?/p>

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流行鄉(xiāng)土菜

陳緒榮編著

本書主要介紹了黃醬泉水蒸河鯉、竹串大蝦、醬燜野豬肉、泥罐山雞蛙、土缽黃豆…

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多情意大利菜

許經(jīng)方，王芳進(jìn)編寫

提起意大利，讓人可以聯(lián)想的東西太多了——文藝復(fù)興的偉大藝術(shù)、米蘭流行的時(shí)…

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新荔枝灣食譜

新荔枝灣粵菜烹飪管理研究所編著；劉錦祥，…

“品味食中經(jīng)典，廣州新荔枝灣”已成為人們贊譽(yù)新荔枝灣的口頭禪十年來，新荔…

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現(xiàn)代川菜

李樂清主編

《現(xiàn)代川菜》介紹了用現(xiàn)代方法制作的創(chuàng)新川菜，其中包括燒烤川菜、鐵板川菜、…

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南北家鄉(xiāng)菜

張延年編著

這些來隨著大江南北的人員快速流動(dòng)，使得屬于各地風(fēng)味的家常菜迅速竄紅，受到…

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兩人西餐真簡(jiǎn)單（3）

林明珠示范；張介宇攝影

做西餐并不難，還能享受浪漫情調(diào)，充滿參與的樂趣。使用基本的食品材料，在你…

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中餐廚房里的刺身

邵建華主編

本書作者邵建華，高級(jí)經(jīng)濟(jì)師?，F(xiàn)任《飯店》雜志副總編輯，上海市烹飪技師、高…

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名廚教你家常菜

劉自華主編

本書以通俗易懂的文字和精美的菜肴圖片，簡(jiǎn)明扼要地講解了百菜美味的精妙制法…

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家庭誘人特味菜

劉自華主編

本書以通俗易懂的文字和精美的菜肴圖片，簡(jiǎn)明扼要地講解了百菜美味的精妙制法…

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跟我做家?；洸?/a>

跟我做家庭川菜

周振琪編著

美食教室系列叢書。本書詳細(xì)地介紹了每一道菜系的材料、制作方法，使讀者照方…

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川味家常菜：食尚系列08—現(xiàn)代人食譜

郭明輝著

川菜有一定的烹調(diào)技巧，看似簡(jiǎn)單的做法飲食了許多秘訣，爆、干煸、煨、燒、燜…

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新編家常菜800種

王忠民，侯秀芬編著；張平，張常秀攝影

隨著人們生活水平的日益提高，人們?cè)絹碓娇释茉诩彝ブ信胝{(diào)出色香味形俱佳的…

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大廚私房醬料·100道菜肴

翁建和設(shè)計(jì)制作

本書介紹100種新式中式調(diào)料以及調(diào)料應(yīng)用于菜肴的制作方法。內(nèi)容包括：畜肉類…

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天天廚房（和阿彥一起來燒菜 4）

蔣為民主編

《天天廚房》天天在電視里做菜，想傳遞的就是在做菜過程中的那份樂趣。而這本…

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新手學(xué)下廚

張勇圖片攝影

本書主要介紹了水果養(yǎng)顏手冊(cè)的精妙制法，每款包括原料、制作過程、特點(diǎn)。簡(jiǎn)明…

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大廚私房西式菜肴·沙司配方

朱一帆設(shè)計(jì)制作

本書具有三大特點(diǎn)：首先是西菜風(fēng)格多樣。作者曾赴瑞士、奧地利、德國(guó)、法國(guó)等…

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川味砂道菜

潘林主編

本書在繼承傳統(tǒng)砂道菜的基礎(chǔ)上，取其精華，根據(jù)現(xiàn)今人們的所需，推動(dòng)砂道菜更…

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主婦私房醬料·100道菜肴

徐德夫設(shè)計(jì)制作

徐先生入廚做菜，在調(diào)味醬料的創(chuàng)制上煞費(fèi)苦心，常常突發(fā)奇想，將水果汁、醬汁…

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美味壽司：圖集

雙福編著

小時(shí)候，讀日本童話經(jīng)常讀到其中的主人公帶著飯團(tuán)子上路的情節(jié)，于是對(duì)飯團(tuán)子…

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主婦拿手菜

齊慧佳編著；Raymond攝影

每個(gè)經(jīng)常下廚的人都有自己的“拿手菜”，以備需要時(shí)在家人和親友面前“露一手…

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中國(guó)烹飪大師作品精粹：嚴(yán)惠琴專輯

楊枊 總主編；嚴(yán)惠琴 編著

《中國(guó)烹飪大師作品精粹》是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員…

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名廚家常菜

謝家樹編著；Raymond攝影

本書以通俗易懂的文字和精美的菜肴圖片，簡(jiǎn)明扼要地講解了家常風(fēng)味菜的精妙制…

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得心應(yīng)手——西餐禮儀

[瑞士]陳潔（Jie Schneebeli-Chen）編著

陳潔，瑞士籍華人陳潔1964年生于北京，現(xiàn)住瑞士蘇黎世。1985年畢業(yè)于北京大學(xué)…

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西餅百變

馬玉貴、劉景新

《西餅百變》由淺入深，貼近生活，易于制作，便于掌握，并且配有過程圖，能夠…

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川味館

蔣維利主編

蔣維利，1972年生，四川火鍋技師，中國(guó)川菜大師，現(xiàn)任四川威遠(yuǎn)新店大酒店行政…

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家庭簡(jiǎn)易套餐366例

葉連海，郝淑秀編著

這是一本專門為廣大小家庭而編寫的簡(jiǎn)易套餐食譜書。書中根據(jù)一般家庭的日常飲…

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