01食宋記
02海南食單
03主廚筆記：西餐專業(yè)教程
04漫話發(fā)酵簡史
05豆?jié){果蔬汁制作大全
06好食光 輕斷食果蔬汁
07陳澤換經(jīng)典客家菜技法
08美味簡史
09食物小傳：派
10素·味
祁瀾主編
這套叢書包括了米、面、雜、蔬菜、肉、禽、蛋、豆制品、飲料等近七八千種制法…
可購
茅建民
湯菜以湯汁為主，配有動、植物原料，清新爽口，清淡鮮美，不油膩，其口味有咸…
石水柔，舒文著
暫缺簡介...
秦浩編著
本書詳盡介紹了茶文化的歷史發(fā)展，以及茶具茶道對中華民族的影響，同時介紹了…
張灼榮編著
本書是介紹食品雕刻的實用性圖書。書中對食雕刻工具、原料的特點及選用保藏方…
本書是介紹食品雕刻技法的實用性技術圖書，分類詳細介紹了多種食品雕刻品的選…
劉小霓編
本書分為：0～1歲嬰幼兒食譜、2～4歲幼兒食譜、5～6歲幼兒食譜三部分，分別介…
許堂仁
上海有線生活頻道《天天廚房》節(jié)目組編寫
本書集教育性、知識性、營養(yǎng)性、飲食保健、飲食美容為一體，配合上海有線電視…
徐忠傳編著
本書主要介紹了食物材料的選擇和粥食類、飯食類、包子類、家常餅類、面條類、…
周范林主編
萵筍的營養(yǎng)十分豐富，為蔬中美食，其乳狀漿液味道清新而稍帶苦味，能刺激口味…
李瑤卿[等]編著
本書介紹近30種常用調味料的“營養(yǎng)成分”、“保健功效”、“烹飪應用”、“食…
蓮藕是食藥兼用的家常菜，其營養(yǎng)豐富。中醫(yī)認為，蓮藕有生津止渴，清熱除煩，…
顧明鐘編著
“民以食為天”，隨著生活水平的提高，廣大市民對“吃”有了更高的要求。由于…
孫健，陳靜編
本書介紹36種果類保健食品制作，有：蘋果、柑橘、梨、桃、香蕉、獼猴桃、草莓…
春生編著
中國有句古話：“巧婦難為無米之炊”這句話在二十年前是家庭主女常常掛在嘴邊…
王先奎編著
這是一本食譜，介紹了土豆的各種食用法。全書對每道菜都給出了原料制作過程及…
孫洪升著
本書視野宏闊，運思慎密，在嚴密的邏輯思維下，建立了較完整的體系，在一些問…
許堂仁著
本書介紹鮑魚的品種、特征以及烹飪菜例。該書共設計了40道以鮑魚或鮑魚醬入菜…
朱悅雄主編；朱悅雄[等]編撰
《新應用寫作》分上、中、下三篇，共二十一章。上編為應用寫作通論；中編為公…
可讀可購
孫利平編著
本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭做美味野菜而編寫。書中精選…
李樂清編著
本書主要從火鍋的發(fā)展沿革、獨特魅力講起，分別介紹了火鍋的設備用品、原料和…
禾藝編著
本書收有蟹肉蛋卷，水果蛋沙拉，松糕，燜餅，糯米卷，西紅柿三明治，蝦仁炒飯…
高炳義著
本書介紹了著名廚師高炳義和他的烹飪藝術。主要內容包括：芙蓉燕菜；四喜燕菜…
王致福編著
本書詳細介紹了約90種適合家庭烹飪的鮮美湯煲，這些湯堡均出自名廚之手，不僅…
黃金華 編著
本書分為水產(chǎn)篇、家畜篇、家禽篇和素菜篇等部分，從原料的選擇、整洗、切配、…
茂林主編；王強杰[等]編
本書介紹了鮮肉的識別、豬肝的選購、燕窩的選擇、魚翅的選擇、怎樣挑選蘿卜、…
本書共收入便捷快餐500例，其中有：“份兒飯、小炒類”；“風味什錦飯類”；…
高美雪
36道令人垂涎的美味，是家人三餐的好菜色。更是逢年過節(jié)、宴請親友的好選擇?！?/p>
王玲
鄧開榮編著
胡志強主編
未來餐飲業(yè)的一切競爭，將集中體現(xiàn)在人才的競爭和人才的素質上，特別是體現(xiàn)在…
林清茶著
林則普主編
本書在參賽的6099款菜點品種中選出了其中的面點作品和冷拼作品共150余款，匯…
劉振華編著
本書介紹了“火腿白梨沙拉”、“火龍果沙拉”、“荔枝山楂沙拉”、“什錦水果…
劉長生編著
本書介紹了京燒爐肉、京醬肉絲等30例京菜，魚羊鮮、銀龍鳳絲等30例魯菜，麻辣…
王啟武等編著
本書介紹了粗糧食物中玉米、高粱、小米、大麥、蕎麥、黃豆、綠豆、豌豆、蠶豆…
李培雨著
本書介紹了“富貴龍蝦”、“二龍相會”、“蛋花干貝羹”、“山東海參”、“五…
李發(fā)順，丁美鳳編著
由于下酒菜具有以下特點：冷吃不變味，久放不失形；易于儲藏，一次制作，可多…
祁瀾主編；張燕華[等]編
本書收集了深受老百姓歡迎的傳統(tǒng)風味早點，還特意精心編寫了已開始流行的廣式…
