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美食: 飲食文化; 家常食譜; 飲食保健; 中華菜系; 西餐/料理; 茶/酒/飲品; 甜品/面點(diǎn); 烹飪理論

本目錄推薦

屬性選擇：

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西點(diǎn)烘焙制作（增訂版）

新東方烹飪教育，組

本書(shū)對(duì)西點(diǎn)在教學(xué)中的分類(lèi)進(jìn)行了清晰的劃分，講述了裱花花卉與仿真十二生肖的…

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看圖學(xué)烘焙：法式面包自學(xué)全書(shū)

[法] 魯?shù)婪?蘭德曼著

本書(shū)特色：　1 關(guān)于面包你一定要知道的：14項(xiàng)基本材料x(chóng) 6種整形手法x 9款基礎(chǔ)…

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不一樣的手釀水果

顏金滿著

《印刷色彩》是印刷包裝類(lèi)專(zhuān)業(yè)的一門(mén)重要的專(zhuān)業(yè)核心課，是一門(mén)集印前圖文信息…

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松餅機(jī)的百變料理

周景堯，郭品岑

14類(lèi)料理：沙拉、烘蛋、米飯團(tuán)、輕食小點(diǎn)、三明治、松餅、煎/烤餅、松餅燒、…

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滋味傳統(tǒng)糕點(diǎn)教程

暫缺作者

《滋味·傳統(tǒng)糕點(diǎn)教程/灑掃應(yīng)對(duì)主題教育校本課程系列》通過(guò)介紹湯圓、棗…

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一流大師的蛋糕卷

[日] 青木定治，石塚伸吾，橫田秀夫著

這是一本十分珍貴的食譜： 10位日本一流大師經(jīng)典之作，傳承職人味道！輕軟濕…

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一定要學(xué)會(huì)的72款餅干

彭依莎著

餅干是學(xué)習(xí)烘焙入門(mén)的好選擇，本書(shū)則是為餅干初學(xué)者準(zhǔn)備的參考書(shū)。從認(rèn)識(shí)材料…

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經(jīng)典手工中式糕餅

陳緒榮著

秉承著對(duì)傳統(tǒng)中式糕餅的傳承及其美好寓意的挽留的意念，本書(shū)精選出具代表性的…

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無(wú)糖無(wú)黃油無(wú)雞蛋的素食烘焙

彭依莎著

對(duì)于追求優(yōu)雅生活的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，素食的概念并不陌生。談起烘焙就想到高糖、高…

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新編妙手烘焙3600例

彭依莎著

本書(shū)囊括餅干、面包、蛋糕、甜點(diǎn)等人氣烘焙產(chǎn)品。詳細(xì)的制作方法和一步一圖的…

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黃金比例餡料點(diǎn)心

呂升達(dá)

4種酥菠蘿泡芙皮╳5類(lèi)餡頂料＝15種多層次口感泡芙3種派皮╳11種底餡╳2種烤焙…

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鮮作手工抹醬100

李耀堂

本書(shū)提供百款風(fēng)味抹醬，全部都是運(yùn)用天然油脂、高營(yíng)養(yǎng)油品、真食物制作的“安…

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簡(jiǎn)單易學(xué)的裱花蛋糕78款

阿瑛著

本書(shū)是一本裱花蛋糕類(lèi)基礎(chǔ)教學(xué)參考書(shū)。它的內(nèi)容全面、步驟詳細(xì)，配有清晰的實(shí)…

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法國(guó)甜點(diǎn)家中出爐

陳芓亮

法國(guó)家常甜點(diǎn)，以不求奢華的外表和簡(jiǎn)樸純真的味道，呈現(xiàn)出法國(guó)鄉(xiāng)村的浪漫生活…

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人氣烘培6000例

彭依莎著

本書(shū)囊括時(shí)下廣受大眾歡迎的烘焙產(chǎn)品，涵蓋餅干、面包、蛋糕、甜點(diǎn)等人氣烘焙…

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100種煎出來(lái)的烘焙料理

彭依莎著

本書(shū)中的的烘焙產(chǎn)品采用平底鍋制作，品種豐富，包括蛋糕、餅干、面包等，配以…

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餅干研究室2

林文中著

做餅干不難，“油＋糖＋液＋粉”，揉一揉就是餅干。做好餅干卻不容易，“油…

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天然酵母面包

安子著

各種面包和甜點(diǎn)深受年輕人的喜愛(ài)，自制酵母因其天然、健康的特性更受烘焙愛(ài)好…

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蓬松柔軟的奶油蛋糕

浜內(nèi)千波著，涂瑾瑜譯

加入鮮奶油，就能讓甜點(diǎn)的味道更上一層樓。增加鮮奶油使用量的特別烘焙配方…

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堂本面包店

陳撫洸

全書(shū)忠實(shí)記錄15年來(lái)阿洸師傅在“堂本面包店”的點(diǎn)滴，在臺(tái)灣一條巷子里的不起…

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烘焙從新手到高手

黎國(guó)雄

本書(shū)詳細(xì)介紹制作各款糕點(diǎn)所使用的材料、調(diào)料，烹飪步驟清晰，制作要點(diǎn)詳略得…

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玩美韓式裱花

王森，楊玲著

本書(shū)產(chǎn)品的主要制作者是王森咖啡西點(diǎn)西餐學(xué)院的資深研發(fā)楊玲老師，她有著十…

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韓式豆沙裱花鮮花蛋糕

崔秀晶著

本書(shū)由三章構(gòu)成，分別為制作大米糕、裱花、裝飾。內(nèi)容主要包括做蛋糕的材料和…

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夏日盛宴：極簡(jiǎn)手工水果冰棒

尤品聰著

清涼一夏，清涼一下 35種手工水果冰棒，總有一種能夠陪伴你渡過(guò)這個(gè)炎炎夏日…

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裸蛋糕

[英] 漢娜·邁爾斯（Hannah Miles）著…

近幾年蛋糕的裝飾風(fēng)格呈現(xiàn)為化繁為簡(jiǎn)，裸蛋糕成為新趨勢(shì)，裝飾很簡(jiǎn)單新鮮的食…

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一把勺子做甜點(diǎn)

[日] 小堀紀(jì)代美著，宋天濤譯

專(zhuān)為現(xiàn)代人寫(xiě)的家庭烘焙指南。僅用一把勺子、家中現(xiàn)成的原料，就可做出餅干…

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白崎裕子的面包

[日] 白崎裕子著，夏威夷果M 譯

看著面團(tuán)慢慢“長(zhǎng)大”，在烤箱里變成誘人的焦黃色，空氣里彌漫著溫暖的氣息，…

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懶人版日式甜品

[日] 岡村淑子著

本書(shū)匯集了89款只需要混合就能做好的懶人版甜品，有烤的、蒸的，有冰點(diǎn)心，也…

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婚禮蛋糕

[意] 佐爾扎（Zorza C D.)，[意] 瑪爾戈&#…

本書(shū)以歷史名人“代言”了8種不同風(fēng)格的婚禮蛋糕，共55款設(shè)計(jì)，按不同的主題…

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冰冰爽的夏日甜點(diǎn)

梁鳳玲（Candy）著

這本書(shū)主打適合夏日享用的低熱量甜點(diǎn)：有口感彈潤(rùn)的慕斯蛋糕（冷凍后食用味道…

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純手工意大利冰淇淋

齋藤由里著，趙百靈譯

不用專(zhuān)業(yè)的冰淇淋機(jī)，純手工也能做出好看又美味的冰淇淋。本書(shū)介紹了42種意大…

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荻山和也的手作面包：極簡(jiǎn)日式烘焙日常3

[日] 荻山和也著，谷文詩(shī) 譯

《荻山和也的手作面包極簡(jiǎn)日式烘焙日常3》是風(fēng)靡日本的面包制作大師荻山和也…

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熊谷裕子甜點(diǎn)教室

[日] 熊谷裕子著，高詹燦，黃正由譯

甜點(diǎn)是一種生活方式，是對(duì)自己的犒賞。好口感的秘訣：巧用原料，均衡配比糖…

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零基礎(chǔ)學(xué)餅干隨手查（跟著視頻同步學(xué)做餅干?。?/a>

彭依莎著

餅干種類(lèi)多樣，酥脆誘人，深受人們喜愛(ài)?！读慊A(chǔ)學(xué)餅干隨手查》本書(shū)選取市面…

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零基礎(chǔ)學(xué)中式點(diǎn)心隨手查（跟著視頻同步做中式點(diǎn)心?。?/a>

彭依莎著

本書(shū)介紹了中式點(diǎn)心的制作方法，包括包點(diǎn)、糕點(diǎn)、餃子、酥、餅、糍粑、燒麥、…

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療愈系立方甜品

（日）信太康代

信太康代著涂瑾瑜譯的《療愈系立方甜品》介紹了立方形泡芙、戚風(fēng)蛋糕、長(zhǎng)崎蛋…

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零基礎(chǔ)學(xué)烘焙隨手查（跟著視頻同步學(xué)烘焙?。?/a>

彭依莎著

《零基礎(chǔ)學(xué)烘焙隨手查》本書(shū)集結(jié)市面上受歡迎的基礎(chǔ)烘焙食譜，跟著作者從基礎(chǔ)…

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果醬制作

[日] 田中博子著，徐蓉譯

果醬的制作看起來(lái)簡(jiǎn)單，但是從見(jiàn)到水果的那一刻起，一直到真正品嘗到的那一天…

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我愛(ài)抹茶

[日] 林幸子著

去日本旅游的人、愛(ài)好和式點(diǎn)心的人，誰(shuí)能錯(cuò)過(guò)抹茶呢？抹茶類(lèi)食品多年來(lái)一直是…

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跟木村幸子一起做巧克力

[日] 木村幸子著

本書(shū)是一本專(zhuān)為新手介紹的巧克力點(diǎn)心制作教科書(shū)，本書(shū)介紹了41種經(jīng)典美味、方…

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