01和風素食精進料理
02西餐面點制作（第2版）
03壽司中的科學：揭開壽司美…
04和食之魂
05拉面：國民料理與戰(zhàn)后日本…
06西餐的基礎知識
07世界牛肉指南
08主廚筆記：鐵板燒專業(yè)教程…
09肉料理（飲食手帳）
10DK香料科學（精裝）
《我的美食世界》編寫小組 編，張曉美 譯
如何在一餐中集合歐洲、美洲、非洲、亞洲、大洋洲的經典美食，如何在3分鐘內…
可購
【日】瑞希 著
《咖啡館超人氣輕食簡餐248款》收錄了248款當今廣為流行的咖啡館簡餐食譜，由…
歐米奇西點西餐學院 著
暫缺簡介...
[日] 松村真由子 著，姚濱 譯
本書是一本專門介紹日式料理以及怎樣烹制的食譜書。書中涵蓋了品種豐富的菜肴…
藍偉華 著
氣味是打開美味之門的“鑰匙”，人類眼睛看到一道食物，氣味竄進了鼻腔、進入…
田口護，山田康一 著，安憶 譯
日本咖啡之神、日本精品咖啡協(xié)會會長教你手沖一杯美味咖啡，讓精品咖啡成為你…
[美] 桑德爾·埃利克斯·卡茨 著
人類從遠古時期便開始制作發(fā)酵食品和飲料，享受它帶來的美味和營養(yǎng)。我們依靠…
[韓] 申頌爾 著，林文 譯
《咖啡館慢時光：118款招牌咖啡、茶飲、果汁、冰品及餐點》作者從風味、顏色…
王森 編
《西餐教科書》分為六大部分：菜品處理、醬汁與高湯制作、湯品、蔬菜與小食、…
意大利百味來廚藝學院 編，秦笑妍，高婷 譯…
甜點不像其他的食物，嚴格來講，我們甚至不能稱之為一種食物。點心里雖然也含…
（意）銀勺子
本書用漫畫的形式詳細地展示了 50 道經典意式家庭料理的制作過程。它們全部精…
[日] 水野仁輔 著
一本從初學者到專業(yè)級必備的香料咖喱食譜書！集日本香料咖喱專家大成之作，堪…
[日] 內田悟 著，[日] 蔡曉智 譯
春季蔬菜的活力滿滿，夏季蔬菜的水嫩清爽，秋季蔬菜的鮮美濃郁、冬季蔬菜的溫…
人力資源社會保障部教材辦公室等組織編寫 …
李曉，喬興 著
《西餐制作工藝》是本科院校烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的專業(yè)核心課程，主要從四個方…
柴田書店 著
壽司店的技術真髓就在于備料，這么說絕不為過。《鮨壽司職人事典》作者為來自…
何蘭蘭，王敦 著
本書以西餐服務知識與服務技能為研究主題，從西餐膳食、菜式、餐具與酒具等基…
（韓）金煐斌 著
一提到沙拉，就只能想到蔬菜、水果、雞胸肉？一說起調味汁，就只知道沙拉醬、…
[韓] 《Super Recipe》月刊志 著，馮雪 譯…
土豆炒得稀碎到得用勺子舀著才能吃，蔥餅因為沒控制好發(fā)面和火候而外煳里生，…
[日] 大田忠道 著，梁京 譯
制作刺身時所使用的魚的產季與鮮度決定了刺身的口感。隨著養(yǎng)殖技術的發(fā)展，不…
意大利百味來烹飪學院
2010年，地中海式飲食被列入聯(lián)合國教科文組織非物質文化遺產清單。作為一種生…
[韓] 鄭勛 著
米飯料理可以有很多變化，無論是辛辣可口的辣白菜拌飯、清甜營養(yǎng)的蝦仁炒飯，…
金一鳴 著
專業(yè)主廚金一鳴多年經驗大公開，從手揉面團、自制餡料到比薩醬汁，從經典風味…
[日] 栗原晴美 著，牛丹迪 譯
日本知名烹飪書籍作家栗原晴美傳授地道的日式料理，內容涵蓋湯、面條、米飯、…
日本《讀賣新聞》生活部 編，周莉 譯
《讀賣新聞》家庭版創(chuàng)刊一百周年之際，編輯部邀請野崎洋光、江原絢子、畑中三…
[日] 落合務 著，沈佳艷 譯
在這本書里，30余年掌勺經驗的老主廚落合務將詳解由他精選的27道經典意大利菜…
薩巴蒂娜 著
日式料理注重食材本身的味道，清淡又營養(yǎng)；韓式料理則做法簡單，美味又便捷。…
人力資源社會保障部職業(yè)能力建設司 編
西式面點師國家基本職業(yè)培訓包（指南包 課程包）依據《職業(yè)培訓包開發(fā)技術規(guī)…
湯瑪仕肉鋪,“玩味·找餐”料理職人（…
購買牛肉時，怎么挑、如何選才會選到好吃的那一塊呢？怎么才能實現(xiàn)聰明采買、…
[日] 栗原晴美 著，凌文樺 譯
便當是很多學生和上班族的必需品，也是日常生活平凡又重要的一部分。日本知名…
[日] 高木初江 著，石秀梅 譯
日本知名料理專家初江奶奶教你如何從零開始做一頓飯。本書內容來自日本料理奶…
在法式料理中，從前菜、魚類料理、肉類料理以至甜點，幾乎所有的盛盤上都會飾…
周航 編
西點制作基礎（高等職業(yè)學校西餐工藝專業(yè)教材）共分為七個章節(jié)，第一章為概述…
[日] 柴田書店 著，李普超 譯
想了解日本料理，就得從歷史的角度來檢視、分析日本料理。 《和食全書：100種…
[日] 町山千保 著
《擺盤設計》著眼于料理的造型藝術，從簡單的設計基本元素入手，由淺入深展開…
[日] 是友麻希 著，劉美鳳 譯
《魚料理專家的美味菜單》按照日式、中式、泰式和西式，共收錄了80道美味食譜…
意大利百味來烹飪學院 著，任超 譯
《意大利經典美食》收錄了130道意大利經典食譜，食譜全部來自意大利百味來烹…
王躍輝 編
《西餐冷菜制作》是職業(yè)學校西餐烹飪專業(yè)學生必修的一門專業(yè)核心課程。《西餐…
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