烹壇佳作：第四屆全國(guó)烹飪技術(shù)比賽個(gè)人賽熱菜作品集

林則普主編

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創(chuàng)新川味炒菜

李樂(lè)清等編

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齊魯膠東菜

紀(jì)驍峰著

本書(shū)作者從業(yè)四十載，深諳魯菜文化之真諦，銳意創(chuàng)新，將平生積累挖掘、提煉升…

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超值營(yíng)養(yǎng)菜單

連愛(ài)卿著

快樂(lè)廚房變變變。輕輕松松學(xué)料理，快快樂(lè)樂(lè)吃美食。吃得健康，做得美味，簡(jiǎn)單…

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民族特色菜點(diǎn)30種

吳杰主編；劉捷[等]編著；吳杰，吳昊天攝影…

本書(shū)是金盾版“家庭美食系列叢書(shū)”之一，專為家庭學(xué)做民族特色菜肴而編寫。書(shū)…

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現(xiàn)代家庭菜譜600樣

黃群一，于興編著

內(nèi)容簡(jiǎn)介中國(guó)菜肴是中華文化的一個(gè)組成部分。中國(guó)吃的文化已有幾千年歷史。近…

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上海美食（老字號(hào)）

李偉國(guó)主編；《家居主張》編輯部編

我們掃描上海，在林立的高樓間，在堂皇的賓館里，在雅僻的馬路邊，在幽曲的巷…

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新版大眾菜譜

本書(shū)編寫組編

《大眾菜譜》自1973年出版發(fā)行以來(lái)，共計(jì)發(fā)行以以，共計(jì)發(fā)行了300多萬(wàn)冊(cè)，深…

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川味蒸菜

陳祖明編著

蒸菜：就是利用水蒸氣傳熱使原料成熟的一種烹調(diào)方法，這是烹調(diào)上頗有特色的一…

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菜點(diǎn)創(chuàng)新30法

邵萬(wàn)寬編著

本書(shū)將古今烹飪菜點(diǎn)的創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)作一歸納總結(jié)，目的是想給廣大廚師以啟發(fā)，能夠…

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三菜一湯：中英對(duì)照

黎惠娥著

原名：小家庭套餐。

淮揚(yáng)菜點(diǎn)選編

上海大廈編

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福建、潮州菜點(diǎn)選編

上海華僑飯店編

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浙菜：風(fēng)味家常菜

中國(guó)八大菜系叢書(shū)編委會(huì)編

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蘇菜：風(fēng)味家常菜

中國(guó)八大菜系叢書(shū)編委會(huì)編

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粵菜：風(fēng)味家常菜

中國(guó)八大菜系叢書(shū)編委會(huì)編

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徽菜：風(fēng)味家常菜

中國(guó)八大菜系叢書(shū)編委會(huì)編

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魯菜：風(fēng)味家常菜

中國(guó)八大菜系叢書(shū)編委會(huì)編

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湘菜：風(fēng)味家常菜

中國(guó)八大菜系叢書(shū)編委會(huì)編

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法國(guó)菜：蔬菜與蛋品制作圖解

日本大阪Shi廚師?？茖W(xué)校編；劉若南，劉茵…

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四川風(fēng)味菜

劉子昆，甘國(guó)清，那樹(shù)偉主編

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山東風(fēng)味菜

劉子昆，李樹(shù)岐，那樹(shù)偉主編

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北京風(fēng)味菜

劉子昆，王錫田，那樹(shù)偉主編

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北京菜點(diǎn)選編

上海國(guó)際飯店編

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廣東菜點(diǎn)選編

上海錦江飯店編

封面編者題：上海和平飯店。

實(shí)用家庭川菜

芬芬編

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杭州菜譜

杭州市飲食服務(wù)公司編

為了使杭州菜點(diǎn)這朵奇葩在中國(guó)美食苑里盛開(kāi)不衰，《杭州菜譜》經(jīng)過(guò)修訂后再版…

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節(jié)假日菜譜

王永嵐主編

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西餐烹調(diào)技術(shù)

郭亞?wèn)|主編

本書(shū)是國(guó)家教育委員會(huì)職教司、國(guó)家旅游局人教司共同組織編寫的旅游中等職業(yè)技…

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中國(guó)南北名菜譜

中國(guó)人民解放軍空軍后勤部軍需部編

內(nèi)容提要本書(shū)是介紹烹調(diào)技術(shù)的實(shí)用科技書(shū)，由空軍后勤部軍需部組織編寫，并經(jīng)…

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正宗川菜160例

陳松如編著

內(nèi)容提要本書(shū)由我國(guó)著名川菜烹飪大師陳松如編著。書(shū)中介紹了川菜的歷史發(fā)展和…

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大眾家宴

仲連主編；李翠等編寫

本書(shū)介紹了山東、北京、東北、朝鮮族、陜西、甘肅、新疆、湖北、湖南、江西、…

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中國(guó)八大菜系菜譜選

田可編

在烹飪中，我國(guó)有許多流派，是以省份和地區(qū)劃分的。其中最有影響的，也是社會(huì)…

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美味家常菜320例

封長(zhǎng)虎編著

本書(shū)介紹了6類320種家常菜所用的原料、制法和操作關(guān)鍵，并介紹了每種菜的特點(diǎn)…

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京菜烹調(diào)280例

佟長(zhǎng)友編著

本書(shū)敘述了京菜形成的歷史和它的特點(diǎn)，詳細(xì)介紹了10類280種京菜的特色、用料…

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名賢詠題菜譜

張?zhí)K華主編

張?zhí)K華先生是位有心人。他花了二十多年的時(shí)間，研究烹飪技術(shù)和烹飪理論，融理…

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意大利菜制作圖解

日本大阪Shi廚師?？茖W(xué)校編；劉若南，劉菌…

本中文版經(jīng)株式會(huì)社見(jiàn)聞社仲介出版。

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西式糕餅制作圖解

日本大阪Shi廚師?？茖W(xué)校編；潘本力譯

本書(shū)由法式糕點(diǎn)、德式糕點(diǎn)、維也納糕點(diǎn)的制法共三章構(gòu)成。在法式糕點(diǎn)一章主要…

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