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美食: 飲食文化; 家常食譜; 飲食保健; 中華菜系; 西餐/料理; 茶/酒/飲品; 甜品/面點(diǎn); 烹飪理論

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粵菜師傅工程：廣東粵菜文化指南（文旅版）

廣東省文化和旅游廳著

提升粵菜烹飪技能人才培養(yǎng)能力和質(zhì)量；創(chuàng)新“粵菜師傅+旅游”等模式，促進(jìn)城…

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國(guó)宴

王珩著

玉饌珩珩，燔炙紛紛，食以體政，器以藏禮。泱泱華夏五千載，其間御筵不知凡幾…

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舌尖上的八大菜系

牛國(guó)平，牛翔著

中國(guó)菜肴，以川、魯、湘、粵、蘇、浙、徽、閩八大菜系為代表享譽(yù)中外。本書(shū)共…

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好食光春芽（精）

謝華著

《春芽（精）/好食光》以歡快明朗的畫(huà)風(fēng)，帶給孩子們各種各樣與食物本身以及…

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好食光夏花（精）

謝華著

本書(shū)講述了清新的土地、質(zhì)樸的民風(fēng)與美食的故事，春吃芽、夏吃花、秋吃果、冬…

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好食光冬實(shí)（精）

謝華著

書(shū)稿系好食光系列之一?！抖瑢?shí)》講述了小女孩妮妮一家與美食的故事。在一個(gè)叫…

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飲食名饌

黎曉宏著，黎曉宏編

本書(shū)以一個(gè)北京小吃業(yè)發(fā)展的親歷者視角，甄選具有代表性的60余個(gè)北京小吃品種…

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好食光秋果（精）

謝華著

《秋果》通過(guò)孩子的視角，講述了小女孩妮妮一家與四季美食的故事。在一個(gè)叫飯…

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美食方

彭文杰，周云林著

《美食方》是作者用30余年跨界經(jīng)歷、20余年的行業(yè)專業(yè)體驗(yàn)，花費(fèi)3年時(shí)間寫(xiě)成…

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柴門文的飯桌：暖暖家常菜

（日）柴門文

本書(shū)是著名漫畫(huà)家柴門文的美食散文集。在繁忙的工作之余，柴門文依然堅(jiān)持每天…

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北京味道

北京廣播電視臺(tái) 編著

從北京歷史文化地標(biāo)故宮推出的西式蛋糕，到走進(jìn)CBD的民間小吃鹵煮火燒，從老…

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蔡瀾旅行食記2

蔡瀾著

《蔡瀾旅行食記2》是暢銷書(shū)《蔡瀾旅行食記》的續(xù)篇，文章仍以蔡瀾先生以尋味…

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故宮宴—紫禁城600的美食文化盛典

苑洪琪著

食紫禁城人間煙火，品大故宮人間百味。《故宮宴》由故宮研究員、前宮廷部副主…

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手背上的一撮鹽：美味的形成、沉淀、漂移及裂變

沈嘉祿著

沈嘉祿先生雖然并不希望被貼上“美食作家”的標(biāo)簽，但也不得不承認(rèn)他的各種體…

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如何正確閱讀一本中世紀(jì)的食譜

[美] 湯姆·尼倫著，王麗蓉胡妮胡…

從羅馬帝國(guó)分治到宇航員行走太空，橫跨千年的人類歷史，如果濃縮成一瓶醬汁、…

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世界咖啡豆烘焙履歷圖鑒

張陽(yáng)燦，林怡呈著

？？？？圖解烘焙曲線，掌握咖啡豆烘焙風(fēng)味學(xué)。將咖啡豆的烘焙科學(xué)化、系統(tǒng)…

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正是河豚欲上時(shí)：一場(chǎng)飲食社會(huì)學(xué)的冒險(xiǎn)

王程韡著

在這個(gè)地球被稱為“村”的時(shí)代，我們當(dāng)然可以有多重方式了解世界。但無(wú)論是通…

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中國(guó)美食地理

艾明著

中國(guó)地大物博，孕育出多彩的食物，《中國(guó)美食地理》以此為著眼點(diǎn)，以中國(guó)人民…

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愛(ài)吃的人總會(huì)相遇

小寬著

作為《舌尖上的中國(guó)》*、第二季，以及《風(fēng)味人間》的美食顧問(wèn)，也是近20年中…

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大董中國(guó)意境菜烹飪色彩學(xué)

大董著

這是一本集名廚大董多年料理經(jīng)驗(yàn)大成的廚藝美學(xué)解構(gòu)書(shū)籍。以融入中國(guó)文人山水…

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食話洪澤

季大相

《食話洪澤/運(yùn)河記憶洪澤非遺文化叢書(shū)》介紹了洪澤湖菜系，它對(duì)于淮揚(yáng)菜系的…

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中國(guó)的味道：跨越山川湖海觸摸這片土地感受風(fēng)物閑美飲食可親

小寬著

一本勾勒中國(guó)風(fēng)味的美食隨筆集，一部呈現(xiàn)溫?zé)崛饲榈娘嬍掣∈览L。84種美食、1…

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舌尖上的中國(guó)（套裝共5冊(cè)）

陳志田編

作為一個(gè)普通食客，懂吃固然重要，會(huì)做更為關(guān)鍵。如果能夠掌握中華美食的制作…

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人類與酒的那些事兒

古今著

本書(shū)是一部介紹酒和人類文化歷史關(guān)系的讀本。作者從酒作為人類生活中的一個(gè)飲…

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蔬之集萃

張?zhí)熘?，張德?著

蔬菜是人們的一個(gè)重要食物來(lái)源，經(jīng)過(guò)千百年歷史的發(fā)展，現(xiàn)如今蔬菜品種豐富多…

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食見(jiàn)中國(guó)

柏松著

《食見(jiàn)中國(guó)》以時(shí)間為軸，從器具、禮儀、美食等不同側(cè)面去展現(xiàn)中華飲食文化?！?/p>
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吃的智慧：食亦有知味猶長(zhǎng)

李繼強(qiáng) 著

生命存于一呼一吸，而養(yǎng)于一粥一飯。本書(shū)以美食為主線，揭示了從“吃”到“好…

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洋眼看中國(guó)：燕京食譜

[日] 奧野信太郎著，王新民，戰(zhàn)楚璇譯

奧野先生熱愛(ài)美食，人送綽號(hào)“食癡”。他有著豐富的美食經(jīng)驗(yàn)，對(duì)食物也有獨(dú)到…

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廚師的原則

明星創(chuàng)意動(dòng)畫(huà) 編

在未來(lái)世界，盤(pán)古化身為五顆機(jī)械石，被灰心星球人拿到。灰心星球的大大怪和小…

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只為一碗好面

坂本一敏著

本書(shū)由日本人坂本一敏所著，他花費(fèi)近30年時(shí)間，跑遍中國(guó)450多個(gè)市、縣，邊設(shè)…

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粵菜大師：先天下之鮮

郎琴傳媒科技，深圳衛(wèi)視編

本書(shū)以深圳衛(wèi)視現(xiàn)有節(jié)目《粵菜大師》的素材為基礎(chǔ)，圍繞廣府菜、潮汕菜、客家…

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味與道

許瑛瑛，劉陳鑫著

《味與道/上海百年老字號(hào)·青年說(shuō)系列》是上海商學(xué)院立足于大學(xué)生傳統(tǒng)商…

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食學(xué)（第2版）

劉廣偉著

《食學(xué)》是一個(gè)解決食事問(wèn)題的整體理論體系，主張對(duì)人類食事的全面認(rèn)知、對(duì)食…

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海鮮的文化料理

樂(lè)建中著

《海鮮的文化料理》以人文角度寫(xiě)海鮮，從文獻(xiàn)、典籍中挖掘海鮮俗名、學(xué)名的來(lái)…

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四季風(fēng)物：十二個(gè)月的節(jié)氣食單

若愫著

《四季風(fēng)物：十二個(gè)月的節(jié)氣食單》通過(guò)把日常的蔬食生活以節(jié)氣時(shí)令方式表達(dá)，…

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我的名字叫chi（舌尖上的美食，風(fēng)味里的人間）

張弛著

《我的名字叫chi》是一本以食物為線索的書(shū)，多年來(lái)作者對(duì)食物的接觸和理解，…

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好吃05

暫缺作者

蔡瀾、沈宏非聯(lián)合推薦！美食MOOK《好吃》系列的第五本。吃喝玩樂(lè)買，美食+…

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中華吉祥文化叢書(shū)（飲食卷）

趙建民，孫劍昊

《中華吉祥文化叢書(shū)（飲食卷）》是從民俗學(xué)和文化人類學(xué)的角度，以我國(guó)民間長(zhǎng)…

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寫(xiě)在基因里的食譜：關(guān)于飲食、基因與文化的思考

（美）加里·保羅·納卜漢

今天，很多人都非常關(guān)注飲食與健康的關(guān)系。說(shuō)到健康飲食，你會(huì)想到什么？素食…

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中國(guó)飲食文化（吳澎第3版）

吳澎編

《中國(guó)飲食文化》（第3版）全面介紹了中國(guó)飲食文化的淵源、中國(guó)飲食的發(fā)展歷…

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