西餐廚房用具使用寶典

[美]恰克·威廉姆斯

本書介紹了西餐廚房?jī)?nèi)必不可少的廚具的使用解讀和基本的烹飪技法，書中第一部…

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味即道：中華飲食與文化探源

高成鳶 著

民以食為天。幾千年來，國(guó)人飲食舊習(xí)緣何而成？山珍海味在前，為何仍鐘情于白…

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吃相（增補(bǔ)本）

余斌 著

關(guān)注吃，即是關(guān)注生活與世相。作者久居南方，善寫舊時(shí)日常飲食。本書描摹以江…

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第一次品綠茶就上手（圖解版 第2版）

周繼紅、王岳飛

綠茶歷史悠久、分布廣泛、產(chǎn)量巨大、品類豐富、功效優(yōu)異、技藝精湛、傳承有序…

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日本主廚筆記：魚料理專業(yè)教程

原田實(shí) 等

本書以制作日本料理不可缺少的主要食材——魚貝類為重點(diǎn)，…

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好食光：超簡(jiǎn)單下飯菜

薩巴蒂娜

本書精選“薩巴廚房”172道備受歡迎的家常菜，分為香辣、…

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咖啡入門：冠軍咖啡師的咖啡課

井崎英典

第15屆世界咖啡師冠軍井崎英典，為你介紹世界上最美味的咖啡沖泡法！本書從沖…

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好食光：幸福二人餐

薩巴蒂娜

幸福不僅是花前月下的浪漫，更是一餐一飯的平凡。本書精選164道專為二人家庭…

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至味悠長(zhǎng)：高明瀨粉

謝中元，楊麗東

高明瀨粉是在線條狀米粉南傳及其本土化基礎(chǔ)上發(fā)展而來的一種線條狀鮮濕米粉制…

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家鄉(xiāng)菜最落胃

柴燕菲

暫缺簡(jiǎn)介...

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調(diào)酒的細(xì)節(jié)

戴爾·德格羅夫 著, 晏夕 譯

著名的雞尾酒圣經(jīng)——由傳奇的調(diào)酒師、美國(guó)雞尾酒之父戴爾…

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天然低溫發(fā)酵面包

（日）平山哲生

本書作者為日本人氣名店pain stock的主理人，從面包烘焙師的專業(yè)角度介紹面包…

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知味 知禮

王德利

本書作者是新 代駐華外交使團(tuán)職業(yè)英式管家，也是西餐文化禮講師，曾在外國(guó)駐…

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雞尾酒技法全書

上田和男 馬文先生

雞尾酒是能同時(shí)調(diào)動(dòng)五種感觀乃至第六感的瞬時(shí)藝術(shù)，蘊(yùn)藏著無限可能。甜美、浪…

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面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程（第2版）

王成貴 張佳

本書是中等職業(yè)學(xué)校面點(diǎn)專業(yè)的主干課程，以面團(tuán)屬性為編寫主線，分為面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)…

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如法而食

趙長(zhǎng)城 著

做飯人的刀，吃飯人的口，它們都是雙刃劍。食事關(guān)乎生命，一旦有錯(cuò)，偏離了自…

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面包寶典：彭程的優(yōu)美人生

彭程

本書是“彭程de優(yōu)美人生”系列之《面包寶典》，書中詳細(xì)地…

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我的咖啡生活

久保田真梨子

什么時(shí)候喝咖啡呢？是在想要放松、思考或者振作精神的時(shí)候。在這些時(shí)刻，我們…

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舌尖上的哲學(xué)

張穎

作者從日常飲食中探究哲學(xué)、文學(xué)、語言和藝術(shù)等，共有22篇有趣的散文隨筆，從…

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吃的風(fēng)度

施亮

本書用講故事的筆調(diào)講述了從孔子、袁枚、李漁到汪曾祺、錢鍾書等文人的美食逸…

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咖啡，你想知道的那些事兒

童鈴

《咖啡，你想知道的那些事兒》以扎實(shí)的文字功底，幽默詼諧的語言，分享了你想…

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大師的菜：地道川菜

《大師的菜》欄目組

在川西中，我們將會(huì)給大家呈現(xiàn)陳皮牛肉、網(wǎng)油雞卷、雞蒙葵菜等難得一見的經(jīng)典…

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夢(mèng)幻刨冰：日本刨冰名店人氣食譜

旭屋出版編集部

《夢(mèng)幻刨冰：日本刨冰名店人氣食譜》的作者石附浩太郎從自己經(jīng)營(yíng)的&ldqu…

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宋氏養(yǎng)生部：飲食部分

（明）宋詡

本書以中國(guó)國(guó)家圖書館（原北京圖書館）收藏的明刻善本《宋氏養(yǎng)生部》進(jìn)行注釋…

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調(diào)鼎集（全四冊(cè)）

（清）佚名

《調(diào)鼎集》全書共十卷，是清代中期的烹飪書，是廚師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的集大成。該書介…

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威士忌圖解小百科

[法] 多米尼克-福費(fèi)勒

泥煤威士忌含有泥煤?jiǎn)?？裝瓶后，威士忌還將繼續(xù)熟成嗎？酒標(biāo)的細(xì)節(jié)，到底怎么…

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黔菜標(biāo)準(zhǔn) 第1輯 黔菜基礎(chǔ)/傳統(tǒng)黔菜

吳茂釗，劉黔勛，楊波

貴州省文化和旅游廳《黔菜標(biāo)準(zhǔn)體系》編制成果《黔菜標(biāo)準(zhǔn)》1-3輯，匯編了黔菜…

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圖解新派日式甜點(diǎn)：和式食材應(yīng)用從入門到精通

[日]田中真理

本書是由從事多年甜品制作的田中真理撰寫的如何將日本本土的食材融入法式甜品…

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美味，一口鍋就夠了

北鼎 梅之小榭 王光光 山地姐

用琺瑯鑄鐵鍋?zhàn)龀鲇袗鄣闹惺讲穗?，煎炸燜燉焗煮，鑄鐵鍋都可以勝任。內(nèi)含56道…

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食光中的論語：孔府菜的美味秘境

佟麗霞

《食光中的論語——孔府菜的美味秘境》通過選取多道具有鮮…

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茶食

李金

茶食歷史悠久，我國(guó)古代先民早對(duì)于茶的利用，也是從食用開始的。至今在我國(guó)少…

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泡茶之境：22種中國(guó)茶的茶藝美學(xué)

雪然 編著

茶無定味，適口為佳，且泡茶且享受。一杯好茶用心去泡就是最美。《泡茶之境：…

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花式茶飲

（日）片倉(cāng)康博，田中美奈子 著；唐潮 譯

本書從各種不同的角度介紹茶飲品的構(gòu)思和具體的實(shí)現(xiàn)方法，從奶茶、果茶、甜茶…

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DK海鮮烹飪?nèi)珪?/a>

現(xiàn)代烹飪科學(xué)

魏躍勝,楊軍

本書共分為10章，內(nèi)容包括烹飪科學(xué)發(fā)展概要、食物風(fēng)味與吃的享受、食物風(fēng)味的…

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食物小傳：洋蔥和大蒜

（英國(guó)）瑪莎·杰伊 著，謝露茜 徐龍審…

洋蔥、青蔥、大蒜、韭黃、韭蔥等蔥屬植物是全世界使用廣泛的食物原料之一。然…

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DK烘焙全書

[英]卡羅琳·布雷瑟頓

本書是經(jīng)典烘焙和現(xiàn)代Z愛的終極指南，不只是告訴你該做什么，而是向你展示拍…

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第四波精品咖啡學(xué)

韓懷宗

第四波，精品咖啡的未來！本書是咖啡愛好者及專業(yè)人士與時(shí)俱進(jìn)的充電寶典。從…

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