吃遍全中國：中國各地美食全攻略

定　價：￥39.80

作　者：	墨非著
出版社：	中國華僑出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787511357410	出版時間：	2016-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	304	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　中華美食，源遠流長，在世界上享有很高的榮譽。孫中山曾說過：“中國近代文明進化，事事皆落人之后，唯飲食一道之進步，至今尚為文明各國所不及。中國所發(fā)明之食物，固大盛于歐美；而中國烹調(diào)法之精良，又非歐美所可并駕。”由此可見，中國食文化的深厚廣博。食中華美食，并不僅僅是味覺上的絕妙享受，更是了解中華文化的奇妙旅程。中國飲食文化是東方飲食文化圈的中心軸，是中華各族人民在100多萬年的生產(chǎn)和生活實踐中積累出來的物質(zhì)、精神財富，是一種深層次、廣視野、高品位、多角度的悠久區(qū)域文化。

作者簡介

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圖書目錄

第一章華北地區(qū)
Part 01老北京的專屬食譜：北京美食攻略
冰糖葫蘆——酸與甜的絕妙搭配
豆汁兒——先聞其臭，后享其甜
焦圈——焦香酥脆配豆汁兒
褡褳火燒——焦香四溢，鮮美可口
肉末燒餅——燒餅夾肉末，看似平凡卻不簡單
燒麥——“另類包子”的別樣美味
涮羊肉——涮出美味，涮出健康
驢打滾——“驢兒”面上滾，美味口中嘗
茯苓餅——美味與健康的雙重享受
北京烤鴨——無法超越的天下美味
門釘肉餅——形似門釘，實乃肉餅
窩窩頭——松軟香甜小金塔
開花饅頭——饅頭的別樣“造型”
炒疙瘩——口感綿軟有嚼勁
炸醬面—