食品雕刻

定　價(jià)：￥38.00

作　者：	韋昔奇，陳書(shū)偉，張貴著
出版社：	四川科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	國(guó)家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè)課程改革創(chuàng)新系列教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787536481480	出版時(shí)間：	2015-08-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	109	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　作為烹飪百花園中一朵奇葩的食品雕刻，有著悠久的歷史。隨著人們生活質(zhì)量和審美能力的日益提高，食品雕刻在雕刻技法、表現(xiàn)形式、文化內(nèi)涵等方面都有了極大的發(fā)展。《食品雕刻》的每個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目任務(wù)均有詳細(xì)的分步圖片和文字蛻明，讀者可直觀地掌握作品的整個(gè)雕刻過(guò)程，輕松學(xué)習(xí)。大部分作品創(chuàng)意新穎，適合現(xiàn)時(shí)和未來(lái)的工作及比賽之需。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《食品雕刻》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

課程綜述食品雕刻基礎(chǔ)知識(shí)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一花卉類(lèi)
任務(wù)一荷花
任務(wù)二菊花
任務(wù)三白菜菊
任務(wù)四馬蹄蓮
任務(wù)五玉蘭花
任務(wù)六牡丹花
任務(wù)七粘花
任務(wù)八月季花
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二魚(yú)類(lèi)
任務(wù)一金魚(yú)
任務(wù)二鯉魚(yú)
任務(wù)三蝦
任務(wù)四海豚
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三鳥(niǎo)類(lèi)
任務(wù)一鶴
任務(wù)二鴛鴦
任務(wù)三孔雀
任務(wù)四壽帶鳥(niǎo)
任務(wù)五鸚鵡
任務(wù)六鷹
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四瓜類(lèi)
任務(wù)一西瓜燈
任務(wù)二西瓜花
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目五其他類(lèi)
任務(wù)一鳳戲牡丹
任務(wù)二龍騰盛世
任務(wù)三翠鳥(niǎo)
任務(wù)四開(kāi)拓者
任務(wù)考核評(píng)價(jià)表