媽媽的柴火灶

定　價：￥39.90

作　者：	二毛著
出版社：	光明日報出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787511232731	出版時間：	2012-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	248	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《媽媽的柴火灶》是一本懷有濃濃懷舊情調(diào)的美食文化隨筆，全書以菜譜劃為各節(jié)，配有精美插圖數(shù)十幅。作者二毛以溫暖輕松的筆調(diào)，講述了幼時母親為貪吃的孩兒做的一道道動人的菜肴。并從各個角度講述了各路美食的源流、歷史，及其所蘊(yùn)含的文化意義。全書彌漫著親切的市井氣息和淡淡的人間煙火味。

作者簡介

　　二毛，男，原名牟真理，上世紀(jì)60年代生，重慶酉陽人。是上世紀(jì)80年代莽漢主義詩派代表詩人之一，中國飲食裝置藝術(shù)和行為藝術(shù)的創(chuàng)始人?，F(xiàn)為《新周刊》、《中國經(jīng)營報》等美食專欄作家，紀(jì)錄片《舌尖上的中國》美食顧問，云南大學(xué)客座教授，北京（天下鹽）餐飲管理有限公司執(zhí)行董事兼總經(jīng)理。著有《碗里江山》等。

圖書目錄

序饞死我了（劉春）
把春風(fēng)用來清炒（王小丫）
01.稱心如意菜
02.當(dāng)蘿卜愛上羊肉
03.媽媽的柴火灶
04.冬瓜之戀
05.龔四面館
06.夢想大頭菜那一口
07.熱愛鹵豬尾巴
08.蹄之花
09.偷嘴
10.愛花椒
11.槽頭肉
12.大刀回鍋肉
13.蛋炒飯的飯
14.丟頭之美
15.豆豉之戀
16.二毛雞雜
17.肥腸之美
18.高尚的菠菜
19.骨頭上的肉
20.過肥肉癮
21.懷念鍋巴
22.懷念米湯
23.黃氏牛肉
24.家鄉(xiāng)的松菌
25.家鄉(xiāng)的酸菜
26.豇豆情
27.醪糟情
28.美麗的鹽蛋
29.魔芋的魔
30.那時腰花開
31.茄子的茄
32.親愛的霉豆腐
33.肉皮之戀
34.肉圓子的肉
35.詩人廚師張棗
36.“蒜你狠”
37.我心中的豬
38.五花肉的花
39.下飯菜
40.幸福像肉包子一樣
41.一輩子的扣肉
42.憶西南怎不憶鹵豬耳朵
43.有文化的豬頭
44.有一火腿
45.月亮光光油渣香香
46.豬的思想
47.豬肝的花樣
48.豬油之香
49.粽子快樂
50.作為套子的肚子
后記