中國茶典藏：綠茶品鑒

定　價：￥39.80

作　者：	丁辛軍，張莉編著
出版社：	譯林出版社
叢編項：
標　簽：	茶

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ISBN：	9787544728003	出版時間：	2012-09-01	包裝：	精裝
開本：	16開	頁數(shù)：	160	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　綠茶的歷史，如同它的功效一樣，甚為傳奇?！侗静菅芰x》中記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之?！碑斈硇钠v時，飲綠茶不失為一個不錯的選擇。綠茶作為廣為人知的不發(fā)酵茶，其抗癌防癌、抗衰老功效歷來被世人廣為推崇。然而，綠茶性寒，并不適合寒性體質(zhì)者飲用。綠茶究竟適合哪類人群飲用？什么溫度品飲綠茶最佳？什么滋味的綠茶算是好茶呢？如果您帶有這些疑問，不妨翻閱《中國茶典藏：綠茶品鑒》。隨后列舉出36種綠茶名品：西湖龍井、洞庭碧螺春、六安瓜片、黃山毛峰……108幅生動形象的茶葉原色圖片，從干茶、葉底、湯色、色澤、香氣、滋味六大板塊加以區(qū)分，闡述每種名茶的歷史淵源、健康品飲之道，并配以漢方養(yǎng)生之法。第三部分追本溯源，教您辨別5種常見體質(zhì)特征，并推薦適合不同體質(zhì)的茶款，就春、夏、秋、冬四季不同變化，男性、女性特征推薦適合的養(yǎng)生茶飲，使您在識茶、懂茶的基礎(chǔ)上，學(xué)會以綠茶養(yǎng)生，找到適合您的那款茶。

作者簡介

　　丁辛軍，國內(nèi)知名茶葉專家、學(xué)者，畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)，在我國名茶產(chǎn)區(qū)黃山、休寧等地從事茶葉種植、栽培及技術(shù)推廣工作。曾主編《中國名茶養(yǎng)生大典》系列叢書、《這樣喝茶最健康》等。張莉，文化學(xué)者，畢業(yè)于吉林大學(xué)，多年從事茶文化研究，曾主編《中國名茶養(yǎng)生大典》系列叢書、《這樣喝茶最健康》及《本草生活》等。

圖書目錄

第一章綠茶的起源
先秦至唐代：從藥飲到食飲
唐宋時期：餅茶、團茶的盛世
明清時期：炒青技術(shù)帶動的散葉茶
綿延至今：五種綠茶制法相得益彰
第二章茶自峰生味更濃——江北茶區(qū)綠茶探源
孕育高香茶味的自然環(huán)境
八種抗寒性強的茶樹品種
最北端茶區(qū)的名品綠茶
六安名茶出江北
第三章名茶傳頌佳話多——江南茶區(qū)綠茶探源
孕育持久茶香的自然環(huán)境
宜茶生長的灌木型樹種
茶葉主產(chǎn)區(qū)的名品綠茶
西湖龍井出江南
第四章自古茶山多茶客——西南茶區(qū)綠茶探源
孕育悠遠茶韻的自然環(huán)境
野生喬木為主的茶樹品種
最古老茶區(qū)的名品綠茶
蒙頂名茶出西南
第五章碧海銀珠有洞天——華南茶區(qū)綠茶探源
孕育四季茶香的自然環(huán)境
紛繁多樣的茶樹品種
最南端茶區(qū)的名品綠茶
桂平西山名茶出華南
第六章細品江蘇養(yǎng)生茶
洞庭碧螺春
陽羨雪芽
南京雨花茶
金山翠芽
第七章細品浙江養(yǎng)生茶
西湖龍井
開化龍頂
徑山茶
安吉白茶
第八章細品安徽養(yǎng)生茶
黃山毛峰
六安瓜片
休寧松蘿
太平猴魁
第九章細品江西養(yǎng)生茶
廬山云霧
大鄣山云霧茶
井岡翠綠
狗枯腦
第十章細品湖南養(yǎng)生茶
古丈毛尖
桂東玲瓏茶
安化松針
君山毛尖
第十一章細品湖北養(yǎng)生茶
恩施玉露
水仙茸鉤
龜山巖綠
采花毛尖
第十二章細品四川養(yǎng)生茶
蒙頂石花
蒙頂甘露
竹葉青
巴山雀舌
第十三章細品貴州養(yǎng)生茶
貴定云霧
梵凈翠峰
都勻毛尖
湄江翠片
第十四章名茶養(yǎng)生拾珍
信陽毛尖
綠茶蓮心
午子仙毫
樂昌白毛茶
桂林毛尖
五指山綠茶
第十五章找到適合你的茶
疲勞乏力的人可飲熟普洱茶
陽虛怕冷的人飲紅茶最佳
濕氣重的人適宜飲綠茶
陰虛燥熱的人睡前莫飲茶
男性與茶：遠離煙毒、啤酒肚
女性與茶：飲茶、敷面兩無耽誤
春季飲花茶和鳳凰單樅
夏季飲綠茶莫要喝涼茶
秋季飲秋香烏龍茶
冬季飲紅茶和熟普洱茶
第十六章用心泡出健康茶
泡茶擇水及水溫把握
玻璃杯和蓋碗沖泡法
泡綠茶四個要點
綠茶沖泡茶藝演示
客來如何敬茶