玩轉(zhuǎn)咖啡拉花

定　價：￥32.00

作　者：	王森，張婷主編
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	飲品

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ISBN：	9787122068835	出版時間：	2010-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	88	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　拉花技術(shù)是咖啡師必備的能力之一。《玩轉(zhuǎn)咖啡拉花》介紹了咖啡豆的購買與保存、咖啡拉花的工具以及咖啡拉花的表現(xiàn)手法（直接倒入成形法、旋轉(zhuǎn)法、畫線法、雕塑法等）、技巧、注意事項。書中列舉了大量動物、人物、花卉、水果、葉形、心形等圖案的拉花咖啡實例，每個實例都配有詳細(xì)的制作步驟和精美可愛的圖便于讀者快速掌握。《玩轉(zhuǎn)咖啡拉花》可供咖啡師和對咖啡有興趣的讀者參考。

作者簡介

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圖書目錄

初學(xué)拉花咖啡的預(yù)備課 1
一、拉花咖啡的由來 1
二、要是想自己親手做咖啡，要備哪些工具? 5
制作拉花咖啡前的基礎(chǔ)課 10
一、咖啡拉花的表現(xiàn)手法 10
二、練習(xí)咖啡拉花時易出現(xiàn)的問題 13
三、用ESPRESSO機(jī)器蒸汽管打奶泡的方法 14
四、家庭手工拉花咖啡制作 20
動物圖案 21
可愛熊 22
靈蛇 23
美麗的兔子 24
kitty貓 25
雞 26
毛茸熊 27
羊 28
米奇 29
狐貍 30
狗 31
猴 32
螃蟹 33
狗仔 34
兔寶寶 35
小龜 36
沉睡的貓 37
海豚 38
加菲貓 39
牛 40
大象 41
天鵝 42
人物圖案 43
太陽神 44
兒童 45
太陽公公 46
外星娃娃 47
蠟筆小新 48
小雪人 49
老爺爺 50
小丑 51
小太陽 52
女神 53
花卉圖案 54
小野菊 55
6瓣花 56
情花 57
4葉花 58
盛開的花 59
奇異花 60
太陽花 61
線式花紋 62
線式1 63
線式2 64
線式3 65
水果拉花 66
櫻桃 67
草莓 68
蘋果 69
象形拉花 70
星月 71
情鎖 72
愛心 73
圣誕帽 74
圣誕之音 75
致友人 76
快樂樂章 77
葉形 78
跳動的葉子 79
愛戀 80
不一樣的感覺 81
心形 82
濃情 83
心心相印 84
心花怒放 85
一心一意 86
心跳的感覺 87
濃情蜜意 88