歐式西點(diǎn)制作精選

定　價：￥28.00

作　者：	門彬彬編著
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	世界美食

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ISBN：	9787122061133	出版時間：	2009-09-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	74	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《歐式西點(diǎn)制作精選》介紹了蛋撻、派、乳酪蛋糕、泡芙、慕斯蛋糕等歐式西點(diǎn)的做法，各款西點(diǎn)的配方都是真實(shí)可信的，所用原料和器具容易獲得，符合國內(nèi)的實(shí)際情況，操作步驟非常詳細(xì)，附有溫馨提示告知讀者制作過程中應(yīng)該注意的要點(diǎn)，以便做出美味可口的西點(diǎn)?！稓W式西點(diǎn)制作精選》可供烘焙西點(diǎn)從業(yè)人員和對烘焙感興趣的讀者參考。

作者簡介

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圖書目錄

設(shè)備、工具、原料　　　
蛋撻　　　
　原味港式蛋撻　　　
　英式核桃撻　　　
　經(jīng)典巧克力蛋撻　　　
　美國藍(lán)莓撻　　　
　松仁撻　　　
　美式杏仁撻　　　
　紅櫻桃撻　　　
　黃桃撻　　　
　蔓越莓撻　　　　
　日式抹茶撻　　　
　咖啡撻　　　
　椰蓉?fù)?　　　
　葡式蛋撻　　　
　黃桃蛋撻　　　
　紅豆蛋撻　　　
　紅櫻桃蛋撻　　　
　白蘭地蛋撻　　　
派　　　
　派皮的制作（一）　　　
　派皮的制作（二）　　　
　黑櫻桃派　　　
　大杏仁派　　　
　比利時巧克力派　　　
　抹茶紅豆派　　　
　水蜜桃派　　　
　鄉(xiāng)村蘋果餡餅　　　
　檸檬派　　　
　開心榛橙派　　　
　紅薯核桃派　　　
　草莓松仁派　　　
　腰果乳酪派　　　
乳酪蛋糕　　　
　重乳酪蛋糕　　　
　輕乳酪蛋糕　　　
　大理石乳酪蛋糕　　　
　德國黑櫻桃酸奶乳酪蛋糕　　　
　紅櫻桃乳酪蛋糕　　　
黑森林蛋糕　　　
　黑森林蛋糕制作　　　
　黑森林蛋糕裝飾　　　
泡芙　　　
　泡芙皮　　　
　泡芙餡　　　
　天鵝泡芙　　　
　菠蘿泡芙　　　
慕斯蛋糕　　　
　慕斯蛋糕餡　　　
　慕斯蛋糕皮　　　
　原味慕斯蛋糕坯　　　
　咖啡慕斯蛋糕坯　　　
　巧克力慕斯蛋糕坯　　　
　抹茶慕斯蛋糕坯　　　
　提拉米蘇慕斯蛋糕　　　
　卡布基諾慕斯蛋糕　　　
　草莓慕斯蛋糕　　　
　君度巧克力慕斯蛋糕　　　
　日式抹茶慕斯蛋糕　　　
　黑加侖慕斯蛋糕　　　
　香橙慕斯蛋糕