果蔬雕刻初級(jí)技法

定　價(jià)：￥35.00

作　者：	陳洪波
出版社：	廣東經(jīng)濟(jì)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	其它食譜

ISBN：	9787807281610	出版時(shí)間：	2005-12-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	95	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

暫缺《果蔬雕刻初級(jí)技法》簡(jiǎn)介

作者簡(jiǎn)介

　　1993年在上海開始投身烹飪事業(yè)，1996年到廣州開始主攻粵菜，先后在多間大型飲食機(jī)構(gòu)出品部工作，歷任主廚、廚師長(zhǎng)。在工作中喜歡在傳統(tǒng)粵菜的基礎(chǔ)上，汲取國(guó)內(nèi)各菜系及世界各國(guó)美食之精髓，靈活應(yīng)用，銳意創(chuàng)新。作者多次參加中國(guó)烹飪世界大賽等國(guó)內(nèi)外賽事，并屢獲殊榮。2003年參與編寫《果蔬雕刻教程》一書；2004年主編出版了《新派粵港菜》一書；2005年，其個(gè)人業(yè)績(jī)被編八《中國(guó)名廚大典》。作者系中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、綠色廚藝金牌大使、北京食雕專業(yè)委員會(huì)理事，現(xiàn)任廣州大洋舟廚藝培訓(xùn)中心主任。