炸

定　價：￥5.00

作　者：	深圳市金版文化發(fā)展有限公司主編
出版社：	廣州出版社
叢編項：	吃遍天下
標　簽：	其它食譜

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ISBN：	9787807310235	出版時間：	2005-09-01	包裝：	銅版紙
開本：	小32開	頁數(shù)：	64	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《炸》以通俗的文字介紹了以常見食物為原料的36道菜的炸制方法，教您通過食物的巧妙搭配、火候的科學把握，炸制出色香味俱全、營養(yǎng)豐富的菜肴。書中還配有精美詳細的制作過程圖，為您提供更直觀的參考借鑒，使操作更簡單。除此之外，本書還具有三大特點：一、5元定價，絕對超值。此書不僅價格超低，而且質(zhì)量一流，非常注重裝幀的精美和圖片的美觀，一覽便知。二、配有營養(yǎng)分析，以便提高您的飲食質(zhì)量。書中選取了36道食譜中涉及的18種食物，有針對性地進行了詳細的營養(yǎng)分析，方便您根據(jù)家人的體質(zhì)及相關(guān)宜忌調(diào)整飲食，將中醫(yī)學“藥食同補”的科學概念應用到日常生活中。三、配有相宜相克圖文，給人以飲食方面的警示。專業(yè)的營養(yǎng)師從營養(yǎng)學的角度對本書36道菜中的相關(guān)食物進行了相宜與相克的列舉，幫助您糾正日常生活中不正確的飲食習慣，讓您的飲食既豐富、有營養(yǎng)，又安全、放心。

作者簡介

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圖書目錄

姜蔥炒花蟹
〔營養(yǎng)分析〕蟹
蒜子燜海鰻
〔營養(yǎng)分析〕鰻魚
豉油皇沙蝦
〔營養(yǎng)分析〕蝦
蒜香賴尿蝦
吉烈九肚魚
椒鹽泥猛
冬炸煸脆腸
士炸冬筍
〔營養(yǎng)分析〕竹筍
番茄炒茭白
〔營養(yǎng)分析〕茭白
炸番茄
茄汁鮮蝦鍋巴番茄魚征
〔營養(yǎng)分析〕西紅杭
紅冠茄子
〔營養(yǎng)分析〕茄子
雙椒油炸土豆絲
〔營養(yǎng)分析〕青椒
咕嚕排骨
〔營養(yǎng)分析〕菠蘿
干煸泥鰍
〔營養(yǎng)分析〕泥鰍
辣子雞翅〔
營養(yǎng)分析〕雞肉
豆腐獅子頭
〔營養(yǎng)分析〕豆腐
虎皮尖椒
香蕉豆腐
〔營養(yǎng)分析〕香蕉
金菇玉子豆腐
〔營養(yǎng)分析〕金針菇
椒香土豆絲
〔營養(yǎng)分析〕土豆
金錢土豆夾
土豆丸子
土豆琵琶蝦
土豆松
香辣沙丁魚
紅油魚塊
紅油帶魚
〔營養(yǎng)分析〕帶魚
炸蘿卜丸子
〔營養(yǎng)分析〕蘿卜
香辣雞翅
軟炸冬瓜
拌河魚干
藕夾
糖醋小排
〔營養(yǎng)分析〕豬肉
相宜相克大公開