西餐工藝與實訓(xùn)

熊昌定，李曉，陳清香

本書內(nèi)容融入了現(xiàn)代西餐制作工藝發(fā)展的趨勢和新要求，由淺入深，實用性強。其…

食譜播報

李湘菊，張婷婷，賈靜

當(dāng)朗朗上口的兒歌誦讀、令人捧腹的單口相聲、清脆悅耳的快板表演、趣味十足的…

塞德里克·格羅萊的甜品花園：甜點的造型、結(jié)構(gòu)、風(fēng)味

[法]塞德里克·格羅萊

在《水果進(jìn)行曲》和《人氣甜品師的極簡烘焙創(chuàng)意》大獲成功后，作者塞德里克&…

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專業(yè)法式甜點制作教科書：底坯篇

王森

法式甜點以浪漫和優(yōu)雅聞名于世，叢書將法式甜點進(jìn)行拆解，全方面解析法式甜點…

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自家的深夜食堂

[日]安倍夜郎

結(jié)束了忙碌的一天，《深夜食堂》的愛好者們，是否也想在自家輕輕松松享受漫畫…

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海參臻味

陳偉

海參，又名海黃瓜、海鼠，是生長在海洋底層巖石上或海藻間的一種棘皮動物。?！?/p>

食語四季：藏在季節(jié)更迭中的人間至味

黃丹麗

本書共4卷，隨書別冊一本。書籍圍繞節(jié)氣展開，為讀者講述每一個節(jié)氣所對應(yīng)的…

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影響中國菜的那些人 陳漢宗

黃靜琳

陳先生是粵菜中蠔菜烹飪大師。他繼承了蠔菜烹飪的精華，他又是新一代的粵菜大…

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茶史求真

竺濟法

本書60多篇文章，均為作者近年在《農(nóng)業(yè)考古·中國茶文化專號》《中…

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專業(yè)咖啡師手冊1：手沖、法壓和虹吸咖啡的專業(yè)制作指導(dǎo)

斯科特.拉奧

《專業(yè)咖啡師手冊1：手沖、法壓和虹吸咖啡的專業(yè)制作指導(dǎo)》是一本關(guān)于非加壓…

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好咖啡沒有秘密

小山

咖啡如今已成為很多人日常必不可少的飲品，相關(guān)知識也鋪天蓋地，被各種新鮮名…

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味即道：中華飲食與文化探源

高成鳶 著

民以食為天。幾千年來，國人飲食舊習(xí)緣何而成？山珍海味在前，為何仍鐘情于白…

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吃相（增補本）

余斌 著

關(guān)注吃，即是關(guān)注生活與世相。作者久居南方，善寫舊時日常飲食。本書描摹以江…

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好食光：超簡單下飯菜

薩巴蒂娜

本書精選“薩巴廚房”172道備受歡迎的家常菜，分為香辣、…

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好食光：幸福二人餐

薩巴蒂娜

幸福不僅是花前月下的浪漫，更是一餐一飯的平凡。本書精選164道專為二人家庭…

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咖啡入門：冠軍咖啡師的咖啡課

井崎英典

第15屆世界咖啡師冠軍井崎英典，為你介紹世界上最美味的咖啡沖泡法！本書從沖…

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烹調(diào)技術(shù)：中式冷菜與冷拼制作

練勛慧，劉東升

本書根據(jù)現(xiàn)代中餐廚房冷菜崗位的能力要求，對接崗位技能標(biāo)準(zhǔn)，貼近崗位，遵循…

創(chuàng)意人氣糕點裝飾技法

白雪工作室（office snow）

這是一本賞心悅目的糕點裝飾技法指南。在制作蛋糕或者點心時，你是否為該如何…

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日本主廚筆記：貝料理專業(yè)教程

柴田書店

本書包含大量貝類圖鑒與專業(yè)烹飪技巧，附有日式、歐式、中式、東南亞式貝類料…

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至味悠長：高明瀨粉

謝中元，楊麗東

高明瀨粉是在線條狀米粉南傳及其本土化基礎(chǔ)上發(fā)展而來的一種線條狀鮮濕米粉制…

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家鄉(xiāng)菜最落胃

柴燕菲

暫缺簡介...

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大粵菜

趙利平

本書是首次系統(tǒng)梳理嶺南飲食文化和粵菜烹飪之道的集大成之作，講述粵菜的千年…

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消失的名菜

廣州博物館

“食在廣州”是廣州的城市名片。近年來，廣州博物館攜手中…

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益本佳肴

王慶信

中國烹調(diào)文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，菜肴的色香味形， 風(fēng)格，是中華民族傳統(tǒng)文…

三和珍饈伴城香

劉希茂

本書為介紹武威美食的專著。作者將人文典故與美食相融，帶領(lǐng)讀者走進(jìn)武威悠久…

雋味食譜（全二冊）

張偉 陳子善 主編，孫鶯 編

“微觀生活史”叢書立足提供雖細(xì)微卻鮮活的歷史，選取自1872年《申報》創(chuàng)刊至…

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海上食事（全二冊）

張偉 陳子善 主編，孫鶯 編

“微觀生活史”叢書立足提供雖細(xì)微卻鮮活的歷史，選取自1872年《申報》創(chuàng)刊至…

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第一次品綠茶就上手（圖解版 第2版）

周繼紅、王岳飛

綠茶歷史悠久、分布廣泛、產(chǎn)量巨大、品類豐富、功效優(yōu)異、技藝精湛、傳承有序…

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《飲膳正要》古法今做

武國棟,丁冠輝,劉加上

本書是內(nèi)蒙古商貿(mào)旅游職業(yè)學(xué)院、內(nèi)蒙古旅游餐飲行業(yè)協(xié)會“蒙餐學(xué)院…

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日本主廚筆記：魚料理專業(yè)教程

原田實 等

本書以制作日本料理不可缺少的主要食材——魚貝類為重點，…

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西餐廚房用具使用寶典

[美]恰克·威廉姆斯

本書介紹了西餐廚房內(nèi)必不可少的廚具的使用解讀和基本的烹飪技法，書中第一部…

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調(diào)酒的細(xì)節(jié)

戴爾·德格羅夫 著, 晏夕 譯

著名的雞尾酒圣經(jīng)——由傳奇的調(diào)酒師、美國雞尾酒之父戴爾…

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我的咖啡生活

久保田真梨子

什么時候喝咖啡呢？是在想要放松、思考或者振作精神的時候。在這些時刻，我們…

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咖啡，你想知道的那些事兒

童鈴

《咖啡，你想知道的那些事兒》以扎實的文字功底，幽默詼諧的語言，分享了你想…

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西式點心

厲志光

本書是中西面點專業(yè)課程改革成果教材，在2012年出版的《中西點心》（下冊）（…

中式點心

厲志光

本書是中西面點專業(yè)課程改革成果教材，在2012年出版的《中西點心》（上冊）（…

桂菜制作實訓(xùn)教程

魯煊，唐成林，文歧福

\"本教材的編寫出版是桂菜教材的 本，是打造桂菜品牌，弘揚桂菜飲食文化…

大師的菜：地道川菜

《大師的菜》欄目組

在川西中，我們將會給大家呈現(xiàn)陳皮牛肉、網(wǎng)油雞卷、雞蒙葵菜等難得一見的經(jīng)典…

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