快手做煲仔菜

定　價(jià)：￥16.00

作　者：	鄭元魁，謝顓澤著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	現(xiàn)代人食譜食尚系列
標(biāo)　簽：	菜譜煲仔菜

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ISBN：	9787501942350	出版時(shí)間：	2004-03-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	83	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　要想煲出一鍋好菜，絕對(duì)不是將所有原料通通放到鍋里就可以了。細(xì)火慢燉是煲仔菜的烹調(diào)特色，因此在選購原料與控制火候上便有許多細(xì)節(jié)必須多加注意。本書內(nèi)容包括：百鮮燜龍鱈煲、蟹肉粉絲煲、三杯鮭魚煲、咖喱魚柳煲、胡椒蝦煲、海鮮總匯奶酷煲、干燒魚頭煲、蔥姜焗魚鮮煲、煲雙花、蔥焗烏參煲、咸魚雞丁豆腐煲、草莓魚柳煲、啤酒雞塊煲、嘟嘟雞煲、醬鴨芋頭煲、南洋雞肉煲、藠頭胡椒雞煲、苦瓜燜雞煲、魚香茄子煲、青蒜花肉煲、圓白菜肉卷煲、五更腸旺煲、橙汁仔排煲、銀蘿蹄筋煲、豆豉小排煲、白菜肉片煲、臘味煲仔飯、紅燒豬尾煲、香根肥腸煲……

作者簡介

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圖書目錄

一鍋好菜盡在煲中
煲鍋的選擇和保養(yǎng)
海鮮煲
百鮮燜龍鱈煲
蟹肉粉絲煲
三杯鮭魚煲
咖喱魚柳煲
胡椒蝦煲
海鮮總匯奶酪煲
干燒魚頭煲
蔥姜焗魚鮮煲
煲雙花
蔥焗烏參煲
咸魚雞丁豆腐煲
草莓魚柳煲
肉類煲
雞鴨篇
啤酒雞塊煲
嘟嘟雞煲
醬鴨芋頭煲
南洋雞肉煲
藠頭胡椒雞煲
苦瓜燜雞煲
豬肉篇
魚香茄子煲
青蒜花肉煲
圓白菜肉卷煲
五更腸旺煲
橙汁仔排煲
銀蘿蹄筋煲
豆豉小排煲
白菜肉片煲
臘味煲仔飯
紅燒豬尾煲
香根肥腸煲
牛羊篇
牛腩蘿卜煲
沙茶牛肉煲
XO醬蒜子牛排煲
菠蘿牛柳煲
紫藕金鏈煲
白玉羊腩煲
山藥羊肉臘味煲
當(dāng)歸羊肉煲
蔬菜煲
香腐釀?dòng)耢?br /> 豉汁苦瓜脆腐煲
素炆獅頭煲
奶油時(shí)蔬煲