中國烹飪大師趙嘉祥菜品選

　　趙嘉祥，中國首屆烹飪大師、高級(jí)烹調(diào)技師、國家特一級(jí)烹調(diào)師、天津市烹飪大師。現(xiàn)任天津狗不理集團(tuán)公司董事長，集團(tuán)支柱企業(yè)狗不理總店、狗不理大酒店總經(jīng)理。趙嘉祥1964年步入餐飲業(yè)，對(duì)烹飪技術(shù)精益求精，得到了名師的真?zhèn)髦更c(diǎn)。他精通魯菜，旁通川、粵等多種菜系，特別對(duì)天津地方菜肴的烹、炒、燒、爆、熘、扒、*的技法尤為精湛，他創(chuàng)作的“群龍會(huì)燕”被評(píng)為部優(yōu)產(chǎn)品；他研究設(shè)計(jì)的“八仙宴”“豆腐宴”在國內(nèi)外重大比賽中履獲殊榮；他創(chuàng)新的“千禧宴”“龍宴”，以津菜為組合，形成了自己善長烹制河、海兩鮮的特色和風(fēng)格。他對(duì)津菜的構(gòu)思有新穎獨(dú)特的創(chuàng)意，滲透了濃郁的藝術(shù)氣息。這本《中國烹飪大師趙嘉祥菜品選》一書，是近年來他在傳統(tǒng)津菜的基礎(chǔ)上，通過挖掘其豐富內(nèi)涵，把飲食文化、地域文化、企業(yè)文化有機(jī)的結(jié)合起來，獨(dú)創(chuàng)的“新派津菜”部分作品，這些作品極大的豐富了天津菜的文化內(nèi)涵。

　　趙嘉祥，中國首屆烹飪大師、高級(jí)烹調(diào)技師、國家特一級(jí)烹調(diào)師、天津市烹飪大師?，F(xiàn)任天津狗不理集團(tuán)公司董事長，集團(tuán)支柱企業(yè)狗不理總店、狗不理大酒店總經(jīng)理。趙嘉祥1964年步入餐飲業(yè)，對(duì)烹飪技術(shù)精益求精，得到了名師的真?zhèn)髦更c(diǎn)。他精通魯菜，旁通川、粵等多種菜系，特別對(duì)天津地方菜肴的烹、炒、燒、爆、熘、扒、*的技法尤為精湛，他創(chuàng)作的“群龍會(huì)燕”被評(píng)為部優(yōu)產(chǎn)品；他研究設(shè)計(jì)的“八仙宴”“豆腐宴”在國內(nèi)外重大比賽中履獲殊榮；他創(chuàng)新的“千禧宴”“龍宴”，以津菜為組合，形成了自己善長烹制河、海兩鮮的特色和風(fēng)格。他對(duì)津菜的構(gòu)思有新穎獨(dú)特的創(chuàng)意，滲透了濃郁的藝術(shù)氣息。這本《中國烹飪大師趙嘉祥菜品選》一書，是近年來他在傳統(tǒng)津菜的基礎(chǔ)上，通過挖掘其豐富內(nèi)涵，把飲食文化、地域文化、企業(yè)文化有機(jī)的結(jié)合起來，獨(dú)創(chuàng)的“新派津菜”部分作品，這些作品極大的豐富了天津菜的文化內(nèi)涵。