美味簡史

定　價：￥48.00

作　者：	岑嶸著
出版社：	團結(jié)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787523411445	出版時間：	2025-01-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	32開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　*從食物的角度來理解歷史，理解社會演進的脈絡(luò)及歷程探尋食物背后的過去和未來* 每一樣食物并非偶然才來到的，在它們背后，有些是得益于絲綢之路的傳播，有的是因為哥倫布地理大發(fā)現(xiàn)后產(chǎn)生的“哥倫布大交換”，還有是因為大航海時代帶來的全球貿(mào)易的緣故。

作者簡介

　　岑嶸，浙江理工大學(xué)經(jīng)管系畢業(yè)，浙江省作協(xié)會員，媒體人，《南方都市報》《北京青年報》《羊城晚報》《杭州日報》等專欄作家。已出版圖書《好奇心經(jīng)濟學(xué)》（入選《中國新聞出版廣電報》2017年1月份優(yōu)秀暢銷書榜）、《萬物經(jīng)濟學(xué)》（入選2018年中國經(jīng)濟學(xué)教育科研網(wǎng)年度經(jīng)濟學(xué)書單）、《思維經(jīng)濟學(xué)》等。

圖書目錄

第一章糧食：五谷興替背后的社會變遷
1.小麥讓關(guān)中平原成為龍興之地
2.水稻，延續(xù)了華夏民族的血脈
3.番薯的冒險之旅
4.大豆保持了中國文明的連續(xù)性
5.玉米的遷徙
6.馬鈴薯的全球之旅
第二章肉類：來自舌尖上的戰(zhàn)爭
1.世界上廣泛使用的肉類食材
2.一萬年前人類就開始養(yǎng)牛
3.羊，中華文明的符號
4.雞的環(huán)球旅行
5.“一條魚”改變一個國家
第三章果蔬：絲綢之路和哥倫布大交換
1.番茄：來自美洲的紅色誘惑
2.像珍珠一樣的洋蔥
3.花生的世界貿(mào)易
4.菠菜見證大唐國力
第四章調(diào)味品：酸甜辛辣中的世界商品
1.香料打造出的最早全球貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)
2.糖：甜蜜背后的血淚史
3.鹽：曾經(jīng)作為貨幣
4.辣椒：為何廣受歡迎并全球傳播
第五章飲品：帝國的全球貿(mào)易
1.茶葉，優(yōu)雅背后的野蠻和強權(quán)
2.咖啡：工業(yè)時代的鬧鐘
3.可可曾經(jīng)被當(dāng)作貨幣使用
4.從酒中誕生的國家