中華傳統(tǒng)食材叢書油脂卷

定　價(jià)：￥139.00

作　者：	張齊，馬菲菲
出版社：	合肥工業(yè)大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

ISBN：	9787565051135	出版時(shí)間：	2022-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	237	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　通過市場采購、調(diào)研和查閱大量書籍文獻(xiàn)，《油脂卷》對生活中常見的油脂類食材如大豆油、花生油、玉米油、菜籽油、豬脂、牛脂等的性能、營養(yǎng)價(jià)值、烹飪加工、食用注意、傳說故事或延伸閱讀等方面進(jìn)行了詳細(xì)地闡述，希望能給人們提供一些日常食用油脂的使用經(jīng)驗(yàn)與幫助，使人們能全面、科學(xué)地認(rèn)識和使用對人體健康和生活大有裨益的油脂類食材。

作者簡介

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圖書目錄

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參考文獻(xiàn)