中華傳統(tǒng)食材叢書野果卷

定　價：￥96.00

作　者：	張銀萍，胡雪芹
出版社：	合肥工業(yè)大學出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

ISBN：	9787565051210	出版時間：	2022-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	159	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書是“中華傳統(tǒng)食材叢書”中有關野果類傳統(tǒng)食材的一卷，主要內(nèi)容囊括了使君子、益智仁、金櫻子、山杏、山桃、沙棘等野果類食材的民謠、物種基源、科目屬性、營養(yǎng)成分、食材性能、食用注意、傳統(tǒng)烹飪工藝、食品加工以及傳說故事，分析了此類食材對人體健康的作用，使讀者能從中獲得食材的健康知識，幫助讀者樹立積極健康的飲食觀，以期為華夏多的好學之士對傳統(tǒng)食材文化有深入系統(tǒng)的了解。