中華傳統(tǒng)食材叢書(shū) 主糧卷

定　價(jià)：￥105.00

作　者：	廖愛(ài)美
出版社：	合肥工業(yè)大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

ISBN：	9787565051111	出版時(shí)間：	2022-08-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	175	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)深入淺出地從物種本源、營(yíng)養(yǎng)及成分、食材功能、烹飪與加工、傳說(shuō)故事等方面介紹中國(guó)傳統(tǒng)主糧，側(cè)重主糧的營(yíng)養(yǎng)及食用價(jià)值，并佐以精關(guān)的食物成品圖，寓樂(lè)于文、引人入勝地科普我國(guó)四大主糧相關(guān)知識(shí)，融食、養(yǎng)、文、史于一爐，力爭(zhēng)廣征博引、索奇揭秘、闡微標(biāo)新，使其既具有學(xué)術(shù)性、資料性、知識(shí)性的價(jià)值，又具備實(shí)用性、藝術(shù)性、趣味性和鑒賞性的特色。讀者能從中獲得中國(guó)四大主糧的基本知識(shí)、健康知識(shí)和烹飪知識(shí)，能增添高品位的藝術(shù)享受，有助于多的好學(xué)之士對(duì)我國(guó)的主糧文化有深入系統(tǒng)的了解。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《中華傳統(tǒng)食材叢書(shū) 主糧卷》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

大米之粳稻篇
粳米
珍珠米
胭脂米
大米之糯稻篇
糯米
紫米
大米之秈稻篇
絲苗米
桃花米
秈米
大米之其他篇
香米
有機(jī)米
小麥篇
小麥
白小麥
紅小麥
黑小麥
彩色小麥
鈴薯篇
馬鈴薯
紅色馬鈴薯
黃色馬鈴薯
四格烏洋芋
紫羅蘭洋芋
紫色馬鈴薯
玉米篇
玉米
爆裂玉米
白玉米
高蛋白玉米
高油玉米
黑玉米
糯玉米
筍玉米
甜玉米
珍珠黃玉米
參考文獻(xiàn)