食品添加劑學（第二版）

　　《食品添加劑學（第二版）》按照GB 2760-2014進行編寫。主要包括我國食品添加劑使用衛(wèi)生標準所列入的食品添加劑的主要部分和國內外已廣泛使用的重要食品添加劑類別和常用品種。書中著重介紹了食品添加劑的性狀、性能、注意事項及其應用等；同時也適當介紹了國內外食品添加劑的發(fā)展動態(tài)和使用情況

　　白青云：1973年生，山西臨汾人，漢族，博士，副教授，中國營養(yǎng)學會會員。長期致力于食品科學和技術的研究，現(xiàn)主要承擔《生物化學》、《食品化學（雙語）》、《食品安全學》等專業(yè)基礎課程和核心課程的教學任務和指導學生畢業(yè)論文、認識實習等教學工作。發(fā)表學術論文10多篇，其中被SCI收錄兩篇，三篇分別獲得淮安市人民政府自然科學優(yōu)秀論文一等獎和三等獎。分別獲淮陰工學院2006年度和2011年度的優(yōu)秀班主任稱號，2010年被評為淮陰工學院畢業(yè)設計優(yōu)秀指導教師。目前主持淮安市科技課題1項并結題、省級課題1項，參與國家級、省級以及市級課題多項。