牡蠣：征服世界的美食

定　價(jià)：￥168.00

作　者：	【英】德魯·史密斯
出版社：	華中科技大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787577200040	出版時(shí)間：	2023-09-01	包裝：	軟精裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	255	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　莎士比亞的名言“世界是我的牡蠣，我將用劍撬開(kāi)它”與牡蠣有什么關(guān)系？拿破侖時(shí)代，牡蠣為什么能成為退役軍人的退休金？荷蘭畫(huà)派的作品中為什么頻頻出現(xiàn)牡蠣？李錦記的蠔油醬是怎么發(fā)明的？吃牡蠣的禮儀是什么？應(yīng)該配什么酒？牡蠣不僅是海洋的珍寶，而且激發(fā)了畫(huà)家、作家、廚師等的靈感，在人類歷史長(zhǎng)河里留下了不可磨滅的文化記憶，甚至對(duì)世界各國(guó)的版圖、政治、經(jīng)濟(jì)都產(chǎn)生了一定的影響。作者德魯·史密斯是《美食指南》（The Good Food Guide）的前任美食編輯，這本雜志連續(xù)十多年位居暢銷排行榜的。他現(xiàn)在是《衛(wèi)報(bào)》的餐廳專欄作者，因撰寫(xiě)出色的飲食文章而三次榮獲格蘭菲迪獎(jiǎng)（Glenfiddich award）。

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

前言
牡蠣的身體結(jié)構(gòu)
的不對(duì)稱
部分古代
原始時(shí)期
腓尼基人
希臘人和羅馬人
北部古道
第二部分舊世界
不列顛群島
荷蘭和荷蘭繪畫(huà)大師
法蘭西的愛(ài)與美食
第三部分新世界
批美洲人
切薩皮克的傳奇
南部
西部
加拿大：博索萊伊（Beausoleil）和馬拉卡什（Malagash）
第四部分澳大拉西亞和亞洲
澳大利亞和新西蘭
東亞
第五部分生態(tài)
不久的將來(lái)
常識(shí)
如何剝牡蠣
牡蠣禮儀
吃牡蠣配什么酒
大事記
牡蠣種類
參考文獻(xiàn)
索引