影響中國(guó)菜的那些人 梁健宇

　　梁先生是粵菜烹飪大師。他不僅繼承了粵菜烹飪的精華，還勇于創(chuàng)新、改良，將傳統(tǒng)粵菜與其他菜系融合，料理出新的口感，創(chuàng)新了味道。本書(shū)第一部分帶我們走進(jìn)了南粵之地，梁大師的美食啟蒙之鄉(xiāng)，了解了他豐富的人物性格，在艱苦條件下磨礪的人生經(jīng)歷。第二部分講述了粵菜的烹飪技巧，里面包含了梁大師的烹飪見(jiàn)解，也記錄了各種各樣的食材，傳達(dá)了尊重食材的烹飪前提，以“食鮮本味”為烹飪宗旨。第三部分展現(xiàn)了梁大師經(jīng)典菜品的創(chuàng)作歷程，這些菜品既有化腐朽為神奇的傳承之作，又有獨(dú)具巧思的創(chuàng)新之作。閱讀這本書(shū)，讀者不僅能享受到一篇篇精彩的傳記故事，還能跟隨大師的秘籍小試牛刀，一舉兩得。

　　黃靜琳 | 自媒體“琳琳的廚房”運(yùn)營(yíng)人畢業(yè)于南開(kāi)大學(xué)，資深媒體人。原《南方都市報(bào)》資深美食記者，美食雜志主編，國(guó)內(nèi)知名生活方式自媒體達(dá)人，一手文字，一手設(shè)計(jì)，擅長(zhǎng)擁捉生活中細(xì)微之美。