遠方之地：吃酸！發(fā)酵塑造的地方文化與都市生活

　　《遠方之地》每期圍繞衣、食、住、行、用中的一個主題展開，探尋各地方的獨特文化與生活方式。首期的主題是“發(fā)酵”。發(fā)酵歷史悠久，能夠賦予食物別樣的風味。貴州布依族的“酸食”是代表性的發(fā)酵食物之一。這一期，F(xiàn)ARLAND編輯團隊試圖從酸味之中描摹出“發(fā)酵”的文化脈絡(luò)，他們走訪了黔南地區(qū)的布依族村寨，深入當?shù)厝说娜粘＃綄み€在使用發(fā)酵這種制作方式的族群以及他們的生活狀態(tài)。此外，本期還采訪了人類學教授、熱門創(chuàng)意菜餐廳創(chuàng)始人、日本“發(fā)酵設(shè)計師”、在中國研究發(fā)酵的德國藝術(shù)家等與發(fā)酵建立深刻聯(lián)系的人，探討發(fā)酵這一古老傳統(tǒng)對于現(xiàn)今都市生活的意義。

　　Farland編輯部致力于重新解讀在地文化的生活智慧和美學靈感，打破族群、地方和都市的界限，傳遞可持續(xù)而智慧的生活觀念。編輯團隊具備人類學學科背景，曾深入云南、貴州、四川、西藏等地，擁有豐富的田野調(diào)查和跨文化交流的經(jīng)驗。