露營飯盒的戶外自動烹食書：去公園，去野外！

定　價：￥49.00

作　者：	〔日〕Mess tin愛好會
出版社：	河南科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787572511615	出版時間：	2023-05-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	32開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　草坪上、樹林中、小溪邊、山峰間，一邊奢享美麗大自然，一邊極簡烹飪熱乎乎的一餐！這本書的主題即是：使用超輕露營飯盒——各國戶外愛好者公認的“戶外烹飪神器”，以簡單到如同“自動”的烹飪方式，在戶外做一頓美餐。介紹Mess tin飯盒、便攜式口袋爐、固體燃料，以及擋風板等相關物品的基礎知識；教授自動烹飪的基本方式和實用技巧，以及戶外攜帶飯盒等的堆疊收納形式；介紹Mess tin飯盒如何去除焦煳物、去除煙灰，以及如何做鏡面加工、防焦煳氟涂層處理等；露營飯盒的忠實愛好者們再分別推選出包含“炊”“煮”“蒸”“烤”等4種烹飪形式的共56道戶外食譜，如簡版西班牙海鮮飯、中式粥、胡椒火鍋、蒸胡蘿卜沙拉、越南風味香蕉熱甜湯、Mess tin飯盒版松餅、烤蘋果……支上輕巧的便攜口袋爐，點燃固體燃料（酒精塊），待火熄，即可邊感受自然之美，邊享受食物之美。

作者簡介

　　帶有可折疊手柄的露營飯盒，超輕便攜、玩法多樣，是戶外烹飪的好用神器，以瑞典品牌trangia的鋁制Mess tin飯盒為代表，在各國戶外愛好者中人氣極高。在日本，眾多餐飲業(yè)專業(yè)人士也成為露營飯盒的狂熱愛好者及忠實用戶，熱衷于研究和交流如何用這種看似簡單的飯盒，以更多樣的的烹飪方式、更簡化的操作流程，在戶外做出更豐富的美食，自然地形成了“Mess Tin愛好會”的群團。本書食譜及創(chuàng)意提供者：Sachi2002 年開始作為西點師及西點講師開展活動，還承接了為廣告、雜志進行食譜設計和食物造型的工作，同時編著了多本甜點相關的食譜書，活躍于多個領域。近年來活躍于戶外活動領域。Paellian露營食譜網(wǎng)站“sotorecipe”的代表千秋宏太郎和原意大利料理主廚藤井堯志創(chuàng)立的露營料理團隊。熱衷于在露營場地創(chuàng)造“生活感”和利用“批發(fā)型超市”。致力于為電視、雜志、Youtube等媒體平臺開發(fā)食譜或策劃活動。Pear寒川女士和女兒共同創(chuàng)立的新團隊。為柴火咖啡館和各種工作坊提供料理。也承接聚會送餐等業(yè)務。“討厭麻煩！”“不想浪費！”“想吃美味的食物！”在日常飲食中實踐著這些理念。木村遙料理研究家，曾擔任食物造型師助理，有過工作室任職經(jīng)歷，后作為食物造型師獨立出來?；钴S于圖書、雜志、網(wǎng)絡、廣告等領域。中意于Mess tin飯盒的使用方便性和時尚的外觀，是會一直使用的忠實愛好者。

圖書目錄

序章
Mess tin飯盒的基礎知識 12
Mess tin飯盒使用前的準備 13
基本的自動“炊” 14
自動烹飪的技巧 15
口袋爐的種類 16
固體燃料的種類 18
火力的調(diào)節(jié)方法 19
用擋風板來穩(wěn)定烹飪 20
相關產(chǎn)品的推薦 22
便利的堆疊收納示例 24
第1章 “炊”
明太子芥菜飯 28
炊版炒飯 30
簡版西班牙海鮮飯 32
豬肉雞蛋蓋飯 34
紅薯飯 36
蝦夷扇貝蟹味菇暖粥 37
墨西哥抓飯 38
烤雞肉飯 40
中式粥 42
創(chuàng)意食譜1 隨處都可買到食材的便利店食譜 44
第2章 “煮”
香腸版斯特羅加諾夫燉菜 50
火炙奶汁白菜 52
胡椒火鍋 54
越南風味香蕉熱甜湯 56
肉桂蘋果醬 57
布法羅雞翅 58
酸辣湯 60
奶油奶酪通心粉 62
番茄意式燴飯 64
高湯餃子 65
大人口味的巧克力慕斯 66
番茄燉夏日蔬菜 68
清湯燉洋蔥 70
通心粉湯 72
法式燉三文魚菌菇 73
自制姜汁汽水和檸檬汁糖漿 74
大福赤豆湯 76
海鮮番茄濃湯 78
創(chuàng)意食譜2 費盡心思巧妙組合的冷凍食品食譜 80
第3章 “蒸”
泰式咖喱烏冬面 84
生食火腿與蒸胡蘿卜沙拉 86
奶酪火鍋 88
味噌黃油牛油果 89
超大燒賣 90
第4章 “烤”
牛油果肉糕 94
香蕉巧克力豆蛋糕 96
意式烘蛋 98
Mess tin飯盒版松餅 100
三文魚布丁 102
蒜香烤蝦 104
烤蘋果 106
布丁奶油面包 108
蛋黃醬奶酪焗魚糕 110
獼猴桃面包布丁 112
創(chuàng)意食譜3 與家人們一起享用！大號Mess tin飯盒食譜 114
去除焦煳物的方法 118
去除煙灰的方法 119
鏡面加工 120
氟涂層處理 122
錯誤使用提醒 124
食譜及創(chuàng)意提供者 126