高功能性大豆低聚糖的制備及功效研究應(yīng)用技術(shù)

定　價(jià)：￥38.00

作　者：	趙秀紅著
出版社：	遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787559107138	出版時(shí)間：	2018-11-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	16開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書在有關(guān)大豆低聚糖加工工藝?yán)碚摰幕A(chǔ)上，系統(tǒng)闡述了提高功能性大豆低聚糖含量的方法研究，通過大豆低聚糖的提取及超濾預(yù)處理工藝研究，發(fā)酵法精制大豆低聚糖的研究，酶法改性大豆低聚糖的研究，膜技術(shù)純化大豆低聚糖的工藝研究，大豆低聚糖的免疫學(xué)功能研究，大豆低聚糖試驗(yàn)性生產(chǎn)產(chǎn)品分析等內(nèi)容。從理論和實(shí)踐兩方面為解決大豆低聚糖提取及功能性大豆低聚糖提高技術(shù)提供了一種新的思路。