《齊民要術(shù)》之飲食文化研究：兼及齊民大宴制作

　　本書旨在對《齊民要術(shù)》中飲食風(fēng)格進(jìn)行系統(tǒng)研究的同時，使讀者了解現(xiàn)代烹飪技術(shù)對《齊民要術(shù)》烹飪技術(shù)的傳承，在編寫過程中力求深入淺出，圖文并茂，通俗易懂。但由于筆者水平有限，貽誤不當(dāng)之處在所難免，請讀者批評指正。

　　孫有華，山東省壽光市人，1964年10月出生，研究生學(xué)歷，漢族，中共黨員。1981年10月入伍，參加過對越自衛(wèi)反擊戰(zhàn)——邊境輪戰(zhàn)，榮立個人二等功一次、個人三等功兩次。1999年轉(zhuǎn)業(yè)到壽光市殘疾人聯(lián)合會工作。2002年，響應(yīng)政府機(jī)關(guān)干部輪崗創(chuàng)業(yè)號召，自己創(chuàng)辦企業(yè)?，F(xiàn)任中國·陽光華沃控股有限公司董事長，全國工商聯(lián)直屬會員，中國光彩事業(yè)促進(jìn)會理事，全國自主擇業(yè)干部就業(yè)創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師，山東省政協(xié)委員，山東省工商聯(lián)常委，山東省科協(xié)常委，濰坊市工商聯(lián)副主席，濰坊市政協(xié)委員，山東省民營企業(yè)家協(xié)會副會長，山東省退伍軍人創(chuàng)業(yè)促進(jìn)會常務(wù)會長，《齊民要術(shù)》研究會常務(wù)副會長等職務(wù)。2005年，積極協(xié)助原壽光市人大副主任、濰坊市“人民功勛人物”王煥新，創(chuàng)建壽光市《齊民要術(shù)》研究會，并任屆、第二屆學(xué)會副會長，全力支持并領(lǐng)導(dǎo)學(xué)會創(chuàng)新發(fā)展，無償提供辦公場所，出資出版相關(guān)研究成果，鼎力支持學(xué)會走出去，到內(nèi)蒙古克什克騰旗舉辦畜牧業(yè)考察發(fā)展研討會，近期又全力參與學(xué)會升格晉級工作，為學(xué)會發(fā)展做出無私奉獻(xiàn)。2004年被評為“山東省優(yōu)秀民營企業(yè)家”；2006年被評為“感動壽光十大新聞人物”；2007年被授予“壽光市慈善總會創(chuàng)始人”稱號；2009年被評為“全國模范軍隊轉(zhuǎn)業(yè)干部”，受到了*、*、*、*等黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人的親切接見，并多次代表軍轉(zhuǎn)干部參加全國軍轉(zhuǎn)論壇。王煥新（1936—2012），山東省壽光市人，大學(xué)文化，山東省第七、第八、第九屆人大代表，歷任濰坊市人大常委會委員、壽光市人大副主任、政協(xié)副主席；原壽光成人中專校長、濰坊職業(yè)學(xué)院院長。1991年被授予全國教育系統(tǒng)勞動模范稱號，多次被評為省、市優(yōu)秀教師、先進(jìn)工作者，被國家教委譽(yù)為“教育企業(yè)家”。榮獲濰坊市、壽光市兩級“人民功勛”。1951年參軍，曾參加過抗美援朝戰(zhàn)爭。轉(zhuǎn)業(yè)后扎根教育事業(yè)。1984年籌建壽光成人中專（后改為濰坊職業(yè)學(xué)院，現(xiàn)在為濰坊科技學(xué)院）并擔(dān)任校長，為成人教育的發(fā)展開辟了一條新路，辦學(xué)初期，通過到農(nóng)村進(jìn)行調(diào)研，開設(shè)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)村急需的各種專業(yè)。提出了“校企結(jié)合、產(chǎn)教結(jié)合、自力更生、以廠養(yǎng)校”的辦學(xué)理念，開創(chuàng)了學(xué)校發(fā)展的新局面。短短幾年，壽光成人中專成為一所集教學(xué)、科研、實習(xí)、生產(chǎn)、推廣于一體的新型學(xué)校。學(xué)校先后被授予“山東省教書育人先進(jìn)單位”和“全國農(nóng)村教育先進(jìn)單位”等榮譽(yù)稱號。他熱心教育教學(xué)研究，先后主編了全國成人中專統(tǒng)用教材七部，有近百篇有影響的論文在省以上報刊、雜志發(fā)表。2005年10月成立了壽光市《齊民要術(shù)》研究會并擔(dān)任會長，學(xué)會成立后，領(lǐng)銜研究賈思勰及其著作，系“賈學(xué)”研究領(lǐng)軍人物，擔(dān)任《壽光文化叢書》執(zhí)行編委，深入挖掘壽光歷史文化，并根據(jù)《齊民要術(shù)》記載，創(chuàng)制了代表壽光飲食風(fēng)格的齊民大宴菜系?！洱R民要術(shù)》研究會立足壽光農(nóng)業(yè)，深入挖掘《齊民要術(shù)》的文化科技內(nèi)涵，積極開展學(xué)術(shù)研究、交流和社會活動，取得了豐富學(xué)術(shù)成果和良好社會效益。