新編涼菜100款

定　價：￥68.00

作　者：	陳長芳
出版社：	旅游教育出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787563740222	出版時間：	2019-10-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	大16開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《中國大廚》專業(yè)傳媒派出資深編輯采編了100余款精致涼菜，按照食材分為畜類、禽類、水產(chǎn)類、蔬菜類、水果類以及豆蛋奶六個章節(jié)，囊括咸、酸、辣、甜、復(fù)合等多種味型。既有傳統(tǒng)中式?jīng)霭璨?，又有引進西餐元素制作而成的創(chuàng)意冷盤。豐富的筆觸書寫制作詳細流程以及技術(shù)關(guān)鍵，細膩的角度攝錄鮮亮誘人的色澤與賣相，精美的版式便于你查閱翻讀。這本《新編涼菜100款》不但可以滿足專業(yè)大廚的需求，而且也是美食愛好者提升烹飪技能的有力攻略。