造洋飯書

　　《造洋飯書》是上海美國基督教會出版社于1909年，即清宣統(tǒng)元年出版的。作者佚名。原書封面未用清朝年號，而署“耶穌降世一千九百零九年”，是基督教會為適應外國傳教士吃西餐的需要和培訓廚房人員而編寫的。此書開頭有一篇《廚房條例》，著重講飲食衛(wèi)生的重要性；以下是各類西餐菜點食譜，計二十五章，二百六十七個品種或半成品，外加四項洗滌法。大部品種都列出用料和制作方法，有的品種，像是中西合璧的，如用大米作原料做“樸定飯”。書中的譯名，與今天常用的不同，如“小蘇打”譯成 “口所（啦）噠”，“咖啡”譯成“磕肥”等。書后還附有英文索引。

　　本書是中國最早的西餐烹飪書。宣統(tǒng)元年（1909年）由當時的上海美華書館出版。由于時間久遠等原因，作者的真實姓名已經(jīng)無法考據(jù)。