茶文化與茶道藝術(shù)（第4版）

定　價(jià)：￥45.00

作　者：	龔永新編
出版社：	中國農(nóng)業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	十二五職業(yè)教育國家規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787109284326	出版時(shí)間：	2021-10-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	218	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　茶文化是人類對(duì)茶的認(rèn)識(shí)，以及在此基礎(chǔ)上的應(yīng)用和創(chuàng)造等過程，而茶道則是茶文化重要的精神內(nèi)涵。茶道與藝術(shù)的結(jié)合，成為茶文化體系中**特征性的核心內(nèi)容。本教材運(yùn)用人類文化學(xué)、民俗學(xué)、社會(huì)學(xué)、農(nóng)學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)等理論和方法，從茶文化與茶道歷史、茶與健康基礎(chǔ)知識(shí)、茶的沏泡與品飲藝術(shù)、飲茶習(xí)俗與發(fā)展趨勢(shì)、茶與文學(xué)藝術(shù)、茶文化的發(fā)展多方面闡釋了茶道藝術(shù)的魅力，以期培養(yǎng)人們對(duì)茶文化的知、說技能，茶葉的品、評(píng)、鑒賞技能，從而為促進(jìn)茶道藝術(shù)的發(fā)揚(yáng)光大打下良好的基礎(chǔ)。本教材還從茶文化發(fā)展的角度，提出并論述了茶文化產(chǎn)業(yè)化、茶文化產(chǎn)業(yè)以及產(chǎn)業(yè)模式等問題，為當(dāng)今茶文化的創(chuàng)新發(fā)展提供了理論和實(shí)踐引導(dǎo)。本教材可供高等職業(yè)院校旅游管理、茶藝與茶文化、茶葉生產(chǎn)與加工技術(shù)等相關(guān)專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)使用，也可作為文化藝術(shù)類、旅游類管理人員及相關(guān)研究人員的參考書。

作者簡介

暫缺《茶文化與茶道藝術(shù)（第4版）》作者簡介

圖書目錄

第四版前言
第一版前言
緒論
一、茶文化內(nèi)涵
二、茶文化與茶道藝術(shù)
三、茶文化與茶道藝術(shù)的學(xué)習(xí)
【拓展知識(shí)】茶文化的社會(huì)功能
模塊一茶文化與茶道歷史
項(xiàng)目一茶文化源流
任務(wù)一茶的起源與傳播
一、茶樹栽植
二、茶葉類型
三、茶的傳播
任務(wù)二茶文化簡史
一、先秦飲茶
二、飲茶風(fēng)氣的興盛
三、飲茶方式的演變
任務(wù)三茶與宗教
一、茶與佛教
二、茶與儒家
三、茶與道教
項(xiàng)目二茶道大觀
任務(wù)一茶道的形成與發(fā)展
一、茶道概念
二、茶道形成
三、茶道精神的基礎(chǔ)
任務(wù)二中國茶道
一、中國茶道歷史
二、茶道分類
三、臺(tái)灣茶藝
任務(wù)三外國茶道
一、日本茶道
二、韓國茶禮
三、其他國家飲茶
【技能訓(xùn)練】六大基本茶類識(shí)別
【拓展知識(shí)】茶道、茶德、茶藝的區(qū)別與聯(lián)系
模塊二茶與健康基礎(chǔ)知識(shí)
任務(wù)一認(rèn)識(shí)茶葉中的化學(xué)成分
一、蛋白質(zhì)和氨基酸
二、生物堿
三、茶多酚
四、糖類
五、脂類
六、維生素
七、茶葉中的色素
八、芳香物質(zhì)
九、礦物質(zhì)
任務(wù)二生活中的茶與健康
一、健康與亞健康
二、茶的主要保健作用
三、茶與日常生活
四、古今茶療
任務(wù)三科學(xué)飲茶
一、因人因時(shí)選擇茶葉
二、合理的飲茶用量
三、合理的飲茶溫度
四、不宜喝茶的人群
五、禁茶或服藥期的飲茶問題
【技能訓(xùn)練】茶葉保健品、茶葉食品的市場調(diào)查
【拓展知識(shí)】茶功效之美，萬病之藥壽眾生
模塊三茶的沏泡與品飲藝術(shù)
項(xiàng)目一茶的沏泡藝術(shù)
任務(wù)一配具
一、茶具歷史
二、茶具的選用
三、紫砂茶具的應(yīng)用與養(yǎng)護(hù)
任務(wù)二擇茶選水
一、茶水關(guān)系
二、擇茶
三、選水
任務(wù)三沏茶技藝
一、茶葉沏泡方式的演變
二、沏茶禮儀
三、沏泡技巧
【技能訓(xùn)練】茶葉沏泡用具選配與沏泡步驟設(shè)計(jì)
項(xiàng)目二茶的品飲藝術(shù)
任務(wù)一茶的鑒賞
一、茶的外形鑒賞
二、茶的內(nèi)質(zhì)品味
三、文化名茶欣賞
任務(wù)二品飲環(huán)境
一、古人論品茶環(huán)境
二、茶室環(huán)境
任務(wù)三品茶禁忌
【技能訓(xùn)練】茶葉鑒賞
【拓展知識(shí)】日常泡茶用水的選擇與處理
模塊四飲茶習(xí)俗與發(fā)展趨勢(shì)
項(xiàng)目一飲茶習(xí)俗
任務(wù)一茶宴與茶話會(huì)
一、客來敬茶
二、茶宴
三、茶話會(huì)
任務(wù)二民族茶俗
一、漢族茶俗
二、少數(shù)民族飲茶
三、無我茶會(huì)
任務(wù)三茶與婚姻、祭祀
一、茶與婚姻
二、茶與祭祀
【技能訓(xùn)練】地方茶俗調(diào)查
項(xiàng)目二飲茶新趨勢(shì)
任務(wù)一方便茶
一、茶飲料
二、速溶茶
三、袋泡茶
四、新茶飲
任務(wù)二代用茶
一、代用茶類型
二、代用茶舉例
任務(wù)三茶館與茶藝館
一、茶館的由來
二、茶藝館的興起
三、各地茶館風(fēng)情
【技能訓(xùn)練】代用茶產(chǎn)品調(diào)查
【拓展知識(shí)】速溶茶產(chǎn)品的種類
模塊五茶與文學(xué)藝術(shù)
任務(wù)一茶與文學(xué)
一、茶與詩詞
二、茶與小說
三、茶諺、茶謎、茶聯(lián)
任務(wù)二茶與藝術(shù)
一、茶與歌舞
二、茶與繪畫
三、茶與戲曲
任務(wù)三飲茶典故
一、茶的傳說
二、飲茶典故
三、名人與茶
【技能訓(xùn)練】茶文學(xué)作品收集、創(chuàng)作與交流
【拓展知識(shí)】新媒體對(duì)茶文化傳承的影響
模塊六茶文化的發(fā)展
任務(wù)一茶文化與生活
一、茶與交際
二、茶與時(shí)尚
三、茶與旅游
任務(wù)二茶文化與產(chǎn)業(yè)
一、茶文化與品牌
二、茶文化與產(chǎn)業(yè)宣傳
三、茶文化與產(chǎn)業(yè)升級(jí)
四、茶文化與產(chǎn)品附加增值
任務(wù)三茶文化產(chǎn)業(yè)化
一、茶文化產(chǎn)業(yè)化趨勢(shì)
二、茶文化產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)狀
三、茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)策
【技能訓(xùn)練】茶文化產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查與分析
【拓展知識(shí)】推動(dòng)茶和天下
主要參考文獻(xiàn)