英國食物史

定　價：￥59.00

作　者：	[英] 克拉麗莎·迪克森·賴特 Clarissa Dickson Wright 著，曾早壘李倫徐樂媛譯
出版社：	重慶大學出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787568924757	出版時間：	2021-05-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	504	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　著名美食作家、明星主廚克拉麗莎·賴特按照時間順序講述了英國人餐桌的變遷，從中世紀時單一的本土食物雞蛋和培根、王朝及帝國時代隨著移民帶入的東方香料、食材和烹調(diào)方法，到現(xiàn)代的飲食方式。你可以在書中讀到王室、貴族、廚師、烹飪書作家、美食家和平常人的故事，了解到來自歐洲大陸的王后們怎么引領(lǐng)英國的餐桌潮流、土豆是怎么從無人問津的外來植物變成國民食物（英國皇家學會功不可沒）、學術(shù)大咖約翰·伊夫林為他摯愛的沙拉寫的專著…… 英倫三島這個在地理上與大陸分隔開的島國，從來都不是孤獨的，它繼承了歐洲和其他帝國的歷史，經(jīng)歷了一波又一波的侵略和移民，而英國的食物就是這些歷史和體驗的產(chǎn)物，獨具地域特色和歷史特色。享用這本書吧，愿各位吃得愉快，讀得開心！

作者簡介

　　克拉麗莎·迪克森·賴特（Clarissa Dickson Wright），英國著名明星主廚、電視名人、作家。有自己的美食節(jié)目《兩個胖太太》等，出版過十本烹飪書、一本美食選集和一本自傳。她和約翰尼·斯科特（Johnny Scott）一起主演了三季《克拉麗莎和鄉(xiāng)村男人》，他們還合著了暢銷書《游戲食譜》和《周日烤肉》。

圖書目錄

引言
第一章培根和初產(chǎn)蛋
中世紀的櫥柜
第二章東方香料和烤鹿肉
中世紀的鼎盛時代
第三章杏仁蛋白軟糖和新世界的火雞
都鐸王朝的廚房
第四章橙色胡蘿卜和白面包
“榮光女王”時代的英國
第五章蜜餞榅桲和德文郡布丁
伊麗莎白時代
第六章濃奶油和糕點船
斯圖亞特王朝早期
第七章咖啡和拉姆利勛爵的豌豆糊
17 世紀的戰(zhàn)爭與和平
第八章烤牛肉和甜橙的故事
斯圖亞特王朝晚期
第九章喬治時代的美食
海龜湯和葡萄干布丁
第十章烤野兔和印度咖喱
漢娜·格萊斯的時代
第十一章清燉雞湯和粗加工的豌豆
奢侈的 19 世紀
第十二章溫莎濃湯和下午茶
維多利亞女王統(tǒng)治的時代
第十三章阿諾德·貝內(nèi)特煎蛋與霸王牛肉
從愛德華時代到戰(zhàn)爭前夕
第十四章火腿和香芒雞肉
第二次世界大戰(zhàn)和財政緊縮時期
第十五章雞尾酒蝦和比薩
現(xiàn)代的英國食物
歷史食譜附錄
參考文獻