巴黎費朗迪學(xué)院巧克力寶典（精裝）

　　《巴黎費朗迪學(xué)院巧克力寶典》是被譽為“美食界哈佛”的法國高級職業(yè)公立院校——巴黎費朗迪學(xué)院的巧克力教學(xué)教材，其內(nèi)容經(jīng)典獨特。本書詳盡介紹了從基礎(chǔ)到精通的各種巧克力制作技法。主要從技巧和食譜兩方面展開介紹，技巧部分包括詳細(xì)的圖文步驟解說，食譜部分以精美的成品圖和文字步驟展開，還設(shè)有進(jìn)階教程，便于專業(yè)人士及美食愛好者學(xué)習(xí)、掌握和閱讀。本書將其幾十年來國內(nèi)外的巧克力美食制作經(jīng)驗及頂級大廚們的烹飪技巧一并呈現(xiàn)給讀者，是不容錯過的巧克力寶典。

　　巴黎費朗迪學(xué)院是法國著名的廚藝學(xué)院。作為“鼻祖級”的費朗迪廚藝學(xué)院是法國高級職業(yè)公立院校，以培訓(xùn)烹飪技能、培養(yǎng)餐飲專業(yè)人才聞名。自1920年建校以來，從這里走出了幾代甜點、烘焙星級大廚和餐廳管理者。