中國(guó)美食地理

　　中國(guó)地大物博，孕育出多彩的食物，《中國(guó)美食地理》以此為著眼點(diǎn)，以中國(guó)人民喜愛的土豆、辣椒等十幾種食材為主線，分別介紹其演變發(fā)展歷史、文化考究、地理分布、具體分類以及各地人民如何食用。全書聚焦人文地理、地道風(fēng)物，探索美食、食材與人類及自然的關(guān)系。本書不是單純的美食介紹，還穿插著與美食相關(guān)的古漢字、經(jīng)典詩(shī)詞及歷史典故，觸及廣泛人群的美食情結(jié)，挖掘深度與廣度兼具的創(chuàng)作題材，在歷史演化過程中探究中國(guó)美食的流變，并橫向?qū)Ρ炔煌赜蚓用駥?duì)同一種食材的食用方式，折射出不同地域、不同民族人們的獨(dú)特個(gè)性和文化的多元性，從多方面展示出中華民族精深飲食文化背后的處世哲學(xué)和民族智慧。

　　艾明，本名蔡愛明，畢業(yè)于南開大學(xué)中文系，曾任新華通訊社記者、新華社香港亞太音像中心主任、中國(guó)科學(xué)探險(xiǎn)協(xié)會(huì)理事，電視紀(jì)錄片《國(guó)之重器》總策劃、制片人，著有長(zhǎng)篇小說《北京誘惑》（署名北京玩主）。