影響中國菜的那些人：大董

定　價：￥158.00

作　者：	王碩著
出版社：	青島出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787555290148	出版時間：	2020-07-01	包裝：	精裝
開本：	16開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　大董是中國意境菜的開創(chuàng)者。故事從一盤烤鴨開始，從講究香氣到“酥不膩”，大董的烤鴨走出了傳統(tǒng)的窠臼，他的意境菜也在不斷的摸索中脫穎而出。西去歐羅巴求取珍貴食材，東渡東瀛感受不一樣的亞洲哲學。第二部分大董圖說中則詳細介紹了大董烤鴨、櫻桃鵝肝等精美的菜品。每一道菜都配備了詳細的解說步驟以及精美的欣賞圖片。