北部灣風味食趣

定　價：￥68.00

作　者：	石華先，喬鑰，韋棠著
出版社：	世界圖書出版公司
叢編項：	廣西北部灣傳統(tǒng)文化叢書
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787519258368	出版時間：	2019-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	199	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《北部灣風味食趣/廣西北部灣傳統(tǒng)文化叢書》主要從廣西北部灣地區(qū)飲食的“魂”“俗”“趣”“譜”四大內(nèi)容去設(shè)計，作者通過走訪、采風等形式對欽州、北海、防城港沿海三市的美食進行搜集、整理和匯總。書中第一部分介紹了歷史的遷徙及山海豐富的食材，第二部分從山海不同地區(qū)的食俗出發(fā)，按月份順序介紹頗具特色的十二個節(jié)日食俗，第三部分收集了鮮為人知的名人食趣、食俗典故，以及名目繁多的菜宴佳肴趣名，第四部分從三地分別介紹美食小吃，附錄則記錄了三地膾炙人口的本土小吃店等。全書通俗易懂，圖文并茂，內(nèi)容詳實緊湊，用語本土化，幽默風趣，立體感突出，充滿了對歷史文化的尊重和傳承之情，也表達了對美好生活的追求和向往，更突出了地區(qū)間文化的融合和發(fā)展，就像一首寫在北部灣瀲瀲波濤上錯落有致的歌。

作者簡介

暫缺《北部灣風味食趣》作者簡介

圖書目錄

第一部北部灣食之魂
第一章特殊的地理人文環(huán)境
一、特殊的地理位置
二、奇特的氣候條件
三、得天獨厚的資源條件
四、特殊的飲食習慣
第二章悠久的歷史文化
一、史前人類的飲食文化
二、貝丘遺址見證新石器時代人類飲食文化
三、商周至秦漢時期駱越先民的生活
四、唐至五代時期俚僚先民的生活
五、近現(xiàn)代以來廣西北部灣飲食風格的形成
第三章多民族和族群的交融與多樣性的飲食文化
一、駱越的演變及其飲食文化習俗
二、漢文化的傳入及粵飲食文化的形成
三、壯族延續(xù)其傳統(tǒng)的飲食習俗
四、耕海牧漁的京族靠海吃海
五、散居的瑤族靠山吃山
第四章多樣的食材
一、大海的饋贈
二、山林的恩賜
第二部分北部灣食之俗
第一章日常食俗
一、海邊人家食俗
二、山里人家食俗
第二章節(jié)日食俗
一、春節(jié)食俗
二、元宵節(jié)食俗
三、三月三食俗
四、清明食俗
五、四月八食俗
六、五月節(jié)食俗
七、夏至食俗
八、哈節(jié)食俗
九、七月十四食俗
十、嶺頭節(jié)食俗
十一、八月十五食俗
十二、冬至食俗
第三部分第二部分北部灣食之趣
第一章名人食趣
一、蘇東坡與公館扣肉
二、孫中山與中山薯葉
三、馮敏昌詩中的鱸魚和蜆仔
四、劉永福與“得勝菜
五、齊白石畫蝦吃蝦
第二章地方美食故事
一、炭燒太子鴨的故事
二、張姑娘牛巴的故事
……