游于藝跨文化美食

定　價(jià)：￥49.00

作　者：	鄭培凱
出版社：	浙江大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787308184779	出版時(shí)間：	2018-09-01	包裝：
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內(nèi)容簡(jiǎn)介

暫缺《游于藝跨文化美食》簡(jiǎn)介

作者簡(jiǎn)介

　　鄭培凱，1948年生，山東日照人，1949年隨父母赴臺(tái)灣。臺(tái)灣大學(xué)外文系畢業(yè)。1970年負(fù)笈美國(guó)，師從史景遷和余英時(shí)，主修中國(guó)與歐洲思想史，獲耶魯大學(xué)歷史學(xué)哲學(xué)博士。曾任教于紐約州立大學(xué)、耶魯大學(xué)、臺(tái)灣大學(xué)等。1998年應(yīng)邀到香港城市大學(xué)，創(chuàng)辦中國(guó)文化中心并擔(dān)任主任。兼任香港藝術(shù)發(fā)展局顧問(wèn)、香港康樂(lè)及文化事務(wù)署榮譽(yù)顧問(wèn)、香港民政事務(wù)局非物質(zhì)文化遺產(chǎn)咨詢委員會(huì)委員、上海市新聞出版局出版博物館文庫(kù)學(xué)術(shù)委員會(huì)顧問(wèn)、香港嶺南大學(xué)通識(shí)教育咨詢委員會(huì)主席、浙江大學(xué)中國(guó)文化客座教授等職。主要研究領(lǐng)域?yàn)橹袊?guó)文化藝術(shù)史，涉及藝術(shù)思維、藝術(shù)創(chuàng)作、藝術(shù)欣賞、評(píng)論與文化思維的關(guān)系和文化美學(xué)等。有著作六十余種，有各類編著“‘戲以人傳’昆曲系列叢書(shū)”“近代海外漢學(xué)名著叢刊”“史景遷系列叢書(shū)”等數(shù)十種。

圖書(shū)目錄

甲編跨文化美食

跨文化美食
巧克力
咱家的
地獄廚房
合法海鮮
外國(guó)廚子
沙哈迪南北貨
伊努娜飯店
西班牙小吃
跳舞的螃蟹
魚(yú)生鲊
酷死酷死
摩洛哥砂鍋
巴斯底亞酥餅
御膳房里的青花瓷
御花園里傳膳
土耳其烹飪
牛扒與牛排
芝麻醬燒餅
棗泥餅
蘇州大面
觀振興面館
南翔小籠
太湖船菜
春筍步魚(yú)
不可食無(wú)筍
田園風(fēng)味
片兒川
樓外樓
寧波菜
寧波東錢湖
成都菜
四川人吃辣
土筍凍
廈門小吃
臺(tái)灣牛肉面列傳
永和豆?jié){
咸豆?jié){
醇酒不醇
食物禁忌
臘八與過(guò)年
大年初一吃餃子

乙編游于藝

頤和園石舫
學(xué)中文
造假
恭王府花園
沙塵暴
桃紅柳綠
什剎海
想起了草山
臺(tái)北舊模樣
藝圃三伏天
楊柳春風(fēng)
夏日的風(fēng)
旺角花園街
港島行山
行山野趣
成就與成就感
白沙澳
香港電臺(tái)
富春江
三蘇祠
新的戰(zhàn)栗
長(zhǎng)崎春節(jié)
百年老店
一把椅子
戲以人傳
大劈棺
馬得畫(huà)戲
湯顯祖登場(chǎng)
《西施》效顰
青春版《桃花扇》
《北京人》的沉淪
目盲心不盲
《茶館》
成都燈影戲
張飛罵孔明
付與斷井頹垣
《牡丹亭》與蕪湖
小青春演昆曲
聽(tīng)?wèi)蚺c唱戲
快雪時(shí)晴
王有道休妻
盧燕與慈禧
三峽好人
帕瓦羅蒂走了
《清明上河圖》
文殊變觀音
韓干畫(huà)馬
新水墨藝術(shù)
江啟明的畫(huà)境
低俗影片
無(wú)極
色與戒
張愛(ài)玲的《色，戒》
李安拍戲
色之必要
張愛(ài)玲的魔障
睇《色，戒》
為虎作倀
龍泉青瓷
夜半無(wú)人私語(yǔ)時(shí)
茶具的審美學(xué)
風(fēng)雅品味