吃不胖的曲奇烘焙書

定　價：￥39.80

作　者：	兔子步
出版社：	化學工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	烘焙甜品烹飪美食與酒

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ISBN：	9787122303967	出版時間：	2018-01-01	包裝：
開本：	16開	頁數(shù)：	92	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　香酥可口、奶香四溢的曲奇，吃一塊、還一塊、再一塊……等等！看看配料表、熱量說明，哎呀！太可怕了！如此多的添加劑，一盒曲奇就能趕超一天的熱量攝取了，這可怎么辦？別擔心，兔子步教你做30款吃不胖、還養(yǎng)生的曲奇！因為狂愛吃曲奇的老公，兔子步煞費苦心地走上了烘焙之路。吃不胖的曲奇使用了較少的黃油，甚至不用黃油，還根據(jù)養(yǎng)生功效加入五谷雜糧、堅果花草，在她的多次嘗試后，調(diào)配出佳的配方，既好吃又健康的曲奇在愛夫之心下就這樣誕生了。本書介紹了30款曲奇的制作方法，步驟詳細，方法簡單。還細心地講述了曲奇的由來和黃油的作用，以及制作曲奇的工具，即使是徹底的新手，也可以輕松制作出可口的養(yǎng)生曲奇。

作者簡介

　　兔子步，大名王步帥，大學學金融，入烘焙坑一年有余，一開始自學，后跟烘焙老師專業(yè)學習過。家有愛吃曲奇的先生，每月在曲奇上花費不少，為節(jié)省曲奇開支，跟老師學習了烘焙，之后發(fā)現(xiàn)烘焙行業(yè)存在不少健康隱患，因此萌發(fā)了自制健康養(yǎng)生曲奇的念頭。但市場上沒有此方向指導的書籍，就與先生探討，結(jié)合養(yǎng)生知識自制了一系列養(yǎng)生曲奇，遂后整理成書。不是吃貨，卻迷上了烹飪；不是教徒，卻崇尚素食。這都來源于生活中的一些啟發(fā)，現(xiàn)將素食與中醫(yī)養(yǎng)生結(jié)合，旨在讓更多的人能夠通過飲食來調(diào)理身體，達到更健康的水平。

圖書目錄

第1章
高冷的曲奇是這么平易近人009
曲奇的前世今生010
制作曲奇需要的工具012
制作曲奇需要的原料及其作用015

第2章
千呼萬喚曲奇來023
堅果粗糧曲奇篇025
小米花生曲奇026
松仁玉米曲奇028
高粱腰果球030
燕麥嘿嘿嘿032
芡實茯苓糕034
蕎面亞麻籽曲奇036
麥麩蜜栗小餅038
杏仁開心果曲奇040
全麥紫薯球042
薏仁腰果曲奇044
果肉粗糧曲奇篇047
提子麥麩曲奇048
小米桂圓曲奇050
全麥蔓越莓曲奇052
胡蘿卜小米曲奇054
全麥椰蓉曲奇056
薏米三紅條058
玉米檸檬曲奇060
香蕉豆粉曲奇062
藍莓麥麩曲奇064
全麥榴蓮軟曲奇066
花草及調(diào)味粗糧曲奇篇069
玫瑰紅糖曲奇070
桂花全麥曲奇072
清涼薄荷曲奇074
紅茶全麥曲奇076
咖啡杏仁曲奇078
可可堅果大曲奇080
肉桂紅糖卷082
奶酪小花084
蒜香全麥小脆086
芥末咸香棒088

結(jié)束語090