茶藝

定　價(jià)：￥39.00

作　者：	劉曉暢著
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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京東 (￥39.00)

ISBN：	9787122348401	出版時(shí)間：	2019-10-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	145	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《茶藝》包括識(shí)茶、品茶、茶具、泡茶及空乘茶藝應(yīng)用等五個(gè)章節(jié)的內(nèi)容，重點(diǎn)突出茶藝技能及茶藝表演的知識(shí)介紹，在此基礎(chǔ)上拓展了對(duì)茶道禮儀及航空茶藝的知識(shí)介紹。本教材的特點(diǎn)主要體現(xiàn)在：以茶藝師考試要點(diǎn)為教學(xué)內(nèi)容，以情境教學(xué)、案例教學(xué)為載體組織教材架構(gòu)；在保證掌握基礎(chǔ)知識(shí)同時(shí)突出能力培養(yǎng)，緊扣茶藝師考試要點(diǎn)，結(jié)合高職學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，充分吸收了其他同類型參考書(shū)之所長(zhǎng)，突出反映當(dāng)下實(shí)用的茶藝技能、特色茶藝知識(shí)及空乘學(xué)生的茶藝表現(xiàn)。注重學(xué)習(xí)過(guò)程與實(shí)際工作崗位技能應(yīng)用相結(jié)合，方便教師講授和學(xué)生學(xué)習(xí)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《茶藝》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一章　識(shí)茶——人生若只如初見(jiàn)　/ 001
第一節(jié)　茶的起源與演變　/ 002
一、茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏　/ 002
二、茶史的演變　/ 003
三、飲茶方式的演變　/ 004
四、茶樹(shù)及茶區(qū)分布　/ 006
五、中外飲茶風(fēng)俗　/ 013
第二節(jié)　茶的分類　/ 021
一、基本茶類　/ 022
二、再加工茶類　/ 029
第三節(jié)　茶葉的保存　/ 031
一、茶葉變質(zhì)的因素　/ 031
二、茶葉的保存方法　/ 033
第四節(jié)　茶葉的成分與養(yǎng)生保健　/ 036
一、茶的主要成分　/ 036
二、茶葉的呈味因素　/ 041
三、茶養(yǎng)生保健　/ 042

第二章　品茶——淺酌慢品任塵世浮華　/ 046
第一節(jié)　綠茶品鑒　/ 047
一、西湖龍井　/ 047
二、碧螺春　/ 048
三、黃山毛峰　/ 050
四、六安瓜片　/ 052
五、太平猴魁　/ 053
第二節(jié)　紅茶品鑒　/ 054
一、正山小種　/ 054
二、祁門紅茶　/ 056
三、滇紅　/ 058
四、紅茶調(diào)飲　/ 059
第三節(jié)　烏龍茶品鑒　/ 060
一、鐵觀音　/ 060
二、大紅袍　/ 062
三、鳳凰單樅　/ 063
四、白毫烏龍　/ 065
第四節(jié)　白茶品鑒　/ 066
一、白毫銀針　/ 066
二、白牡丹　/ 068
第五節(jié)　黃茶品鑒　/ 069
第六節(jié)　黑茶品鑒　/ 071
一、熟普洱茶　/ 071
二、安化黑茶　/ 072
三、六堡茶　/ 074
第七節(jié)　花茶品鑒　/ 075

第三章　識(shí)器與鑒水——碾雕白玉羅織紅紗　/ 077
第一節(jié)　器為茶之父　/ 078
一、茶具種類　/ 078
二、工夫茶具清單　/ 086
第二節(jié)　水為茶之母　/ 096
一、茶與水的關(guān)系　/ 096
二、泡茶用水　/ 097

第四章　沖泡——從來(lái)佳茗似佳人　/ 099
第一節(jié)　泡茶　/ 100
一、影響茶湯品質(zhì)的要素　/ 100
二、泡茶演示　/ 104
第二節(jié)　茶藝表演　/ 113
一、茶藝表演的基本要求　/ 113
二、茶藝表演演示　/ 120

第五章　茶藝應(yīng)用（以空乘為例）——茗者八方皆好客道處清風(fēng)自然來(lái)　/ 139

參考文獻(xiàn)　　/ 145