茶藝賞析

定　價：￥42.00

作　者：	周愛東著
出版社：	中國紡織出版社
叢編項：	“十三五”普通高等教育本科部委級規(guī)劃教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518062195	出版時間：	2019-10-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	224	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《茶藝賞析》一書為是“十三五”烹飪專業(yè)部委級規(guī)劃教材，介紹了茶藝的發(fā)展史、茶類品評、茶具之美、泉水之味、分類茶藝和茶飲宜忌等，并穿插了其與社會發(fā)展、文學和歷史等的關系。

作者簡介

　　揚州大學副教授，擁有多年豐富的一線教學經(jīng)驗，在茶藝方面有獨到見解。

圖書目錄

第一章茶藝之路...................1
第一節(jié)　茶藝的萌芽期.............. 2
第二節(jié)　茶藝的成形期.............. 8
第三節(jié)　茶藝的發(fā)展期.............. 14
第四節(jié)　茶藝的成熟期.............. 20
第二章茶類之品 .................. 35
第一節(jié)　團餅茶的品評.............. 36
第二節(jié)　散茶的品評................ 41
第三節(jié) 　茶葉的取用與保管........ 69
第三章茶具之美 .................. 73
第一節(jié)　主要茶具.................. 74
第二節(jié) 　輔助茶具................ 82
第三節(jié)　茶具賞鑒.................. 89
第四章泉水之味................... 101
第一節(jié)　唐代對水的認識............ 102
第二節(jié)　宋元時代對水的認識........ 105
第三節(jié)　明清時代對水的認識........ 108

第四節(jié)　現(xiàn)代茶藝對水的認識........ 111
第五節(jié)　歷代著名泉水.............. 115
第五章茶境之別................. . 127
第一節(jié)　茶侶...................... 128
第二節(jié)　心情...................... 138
第三節(jié)　物境...................... 141
第六章分類茶藝................. ..151
第一節(jié)　茶藝基礎.................. 152
第二節(jié)　文士茶藝.................. 167
第三節(jié)　佛道茶藝.................. 171
第四節(jié)　宮廷茶藝.................. 175
第五節(jié)　民俗茶藝.................. 178
第七章茶飲宜忌....................183
第一節(jié)　茶的功效.................. 184
第二節(jié)　茶的禁忌.................. 190
第三節(jié)　茶食搭配.................. 195
參考文獻...................... ....209
致謝...............................210